逢年过节，在北方大家往往会吃饺子，而在南方大多会吃年糕或者汤圆。
而在日本，逢年过节一定少不了的是荞麦面（日语是“そば”）。可以说在日本人心目中，荞麦面就相当于中国北方人心中的饺子。立即咨询>>
01. 跨年荞麦面
首先，日本人在除夕之夜（12月31日晚）会吃跨年荞麦面，即“年越しそば”。
跨年荞麦面是江户时期留下来的习俗，那么在除夕之夜为什么要吃荞麦面呢？
首先是因为荞麦面容易咬断，就代表把过去一年的辛劳、灾难及厄运都就此斩断，不带入新的一年。立即咨询>>
另外，荞麦这种植物不怕风吹雨打，在雨过天晴迎向阳光后，反而会更茁壮，故有“健康”的形象，而荞麦面细细长长也代表长寿，除夕之夜吃荞麦面也有希望在新的一年身体健康之意。
据说荞麦面还可以“招财”，这是因为江户时代的黄金匠人，即金银细工手艺人会用荞麦粉炼制成的圆饼不断地拍打，将一整年累积在榻榻米缝隙中的金粉沾起来。所以也有的日本人认为吃了荞麦面，新的一年就会财运滚滚。
需要注意的是不同地区的人吃跨年荞麦面的时间有所不同，但一般认为要在1月1日零点之前享用完毕，而且需要全部吃光哦~立即咨询>>
02. 搬家荞麦面
除了跨年荞麦面，日本的传统习俗中还有搬家荞麦面，即“引っ越しそば”。
搬家荞麦面也是起源于江户时期，新搬家之后跟房东、邻里寒暄之时会送荞麦面。
因为“そば”在日语中有两个意思，一是“荞麦面”，二是“旁边”，送荞麦面的寓意是“おそばに越してきました（我搬到您隔壁了。）” “おそばに末長く（希望能在您隔壁长久居住）” 。另外也是因为荞麦面价格便宜容易买到。立即咨询>>
但近年来随着跟房东和邻居寒暄文化本身的衰退，搬家送荞麦面的习俗也逐渐被遗忘，特别是在大城市。
03. 碗子荞麦面
日本人钟爱的荞麦面在各地都有不同的特色分类，其中长野县的户隐荞麦面、岛根县的出云荞麦面、岩手县的WANKO荞麦面(也叫碗子荞麦面或者一口荞麦面)被誉为“日本三大荞麦面”。
其中岩手县的碗子荞麦面最为有趣，当第一次放到碗里的面条吃净后，服务员会一边大声吆喝一边把新的面条放入客人的碗里，一次放入的面条为一口能吃掉的量，直到客人吃不动盖上碗盖为止。立即咨询>>
碗子荞麦面，源于岩手县自古以来的风俗，当地习惯在宴会的最后，以一碗热腾腾的荞麦面招待客人，这种面称为“启程荞麦面”。
而在举行红白喜事等场合，宾客人数可能达到100人，即使用大锅来煮荞麦面，一次也只能煮10人份左右的量，所以就分成100个小碗招呼客人吃，期间再煮下一拨儿荞麦面，然后再用其他的小碗装盛，“请再吃一碗”地推荐给客人享用。
即使客人回绝说“已经够了”，服务员也会说“请不要这么说，再来一碗，再来一碗”如此这般招待客人，聊表主人的心意。这种招待远方客人的形式流传下来就形成了如今有名的 “碗子荞麦面”。
碗子荞麦面有400多年的历史，在发祥地岩手县花卷市每年2月11日都会举行“わんこそば全日本大会”。立即咨询>>
2023年2月11日将举办第65届碗子荞麦面大赛，大赛分为团体大赛、个人大赛、小学生大赛等三个赛项，大人的比赛时间是5分钟，小学生则是3分钟， 历届大赛的记录是5分钟吃了258碗！
除了当地的大赛，在电视节目中也经常看到“碗子荞麦面对决”。
各位同学有机会一定到日本品尝一下荞麦面，
特别是有趣的碗子荞麦面！立即咨询>>
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