【留学文化】贯穿日本人一生的清酒，到底是怎样的？-新东方前途出国

中国有句古话：“有朋自远方来，不亦乐乎。” 如何表达这种“悦”并且能好好地招待朋友呢?全世界人民都有给出共同的答案——酒。

时至今日，酒已经成为了接人待物的必备物品，各国都有自己的代表酒和酒文化。中国有茅台等品牌，而在日本，清酒就是其酒文化的代表了，清酒文化在日本非常盛行。现在我们只要提到“清酒”一词，基本上都能想到日本。那么日本的清酒究竟有何魅力、有何渊源，能让人如此喜爱它?日本的清酒文化又有哪些内容呢?

日本清酒

谈到清酒，自然而然就会想到日本。这是因为日本的清酒品质上佳，闻名世界，日本也已经将清酒定为“国酒”。免费在线咨询>>>

提起清酒，国内很多人都认为这是日本的特色酒品。但实际上，日本清酒是起源于中国的黄酒。据史书记载，日本古代只有用米简单酿造的“浊酒”。后来有人用石炭来澄清“浊酒”，于是日本才出现了“清酒”。

公元7世纪，日本在与朝鲜古国百济交流时，间接学习到了中国的酒曲酿酒技术。酒曲酿酒技术使得日本的酿酒业突飞猛进，可以在更高效产出的同时，大幅提高品质。

公元14世纪，日本酿造出了享有盛名的“僧侣酒”。

明治维新之前，因为粮食难得，所以酒的制作非常用心，品质也很好。

明治维新后，酒商开始直接用食用酒精勾兑，导致酒的口感和口碑一落千丈。

老人们称之前的酒为“太平之酒”，而把勾兑酒称为“乱世之酒”，来表达他们对这种劣质酒的不满。不过现在，日本的清酒已经恢复到之前的水平了。

日本清酒从类别上可以划分为八个种类，它们分别是：纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿、吟酿、纯米酒、本酿造酒、特别纯米酒、特别本酿造酒。

清酒的特点

日本清酒有一个神奇的特点——酒精度既是世界高，又是世界最低。说它最低，是因为清酒的酒精度普遍在15度左右，与中国的茅台能动辄四五十度相比，实在是显得小巫见大巫。说它高，是因为茅台等酒提升度数都是靠后期蒸馏，而清酒并不是，也因此有了自己独特的亮点。免费在线咨询>>>

1.工序繁琐：清酒利用曲霉制造米曲，利用乳酸菌来确保酒母的安全，利用酵母来进行酒精发酵。

2.甘甜可口，柔中带刚：清酒含有多种氨基酸、维生素，具有健胃活血的效果，同时对皮肤也有益处。清酒醇厚甘甜的口味，也恰似日本人外表谦忍，内里坚强的性格。

清酒对于日本人的意义

日本人常说，清酒是神的恩赐。清酒，自它被日本人掌握的那一天起，就随着日本人的祖祖辈辈生息繁衍而代代相承。如果从公元7世纪酿酒技术从中国传入日本开始算起，至今已有一千三百多年的历史。

一个日本人从出生的“庆生宴”、到“满月宴”、“成学宴”、“成人宴”、“婚宴”等等这些人生节点上，都离不开清酒的相伴。可以说，清酒贯穿了一个日本人的一生。免费在线咨询>>>

“无酒不成席”，对于日本人来说，酒不仅仅是一种饮品，也不仅仅是一个看似遥远的“象征符号”。它更多地承载了一个人从出生到过世的时光，是人一生的见证。它不单纯是醉人之物，它更是教人放松、摆脱束缚的精神之友，更是连接不同人之间的桥梁与纽带。

清酒陪伴日本人度过很多重要的人生节点，它已经不仅仅是一个简单的酒，更是日本人的连接纽带与精神承载。

如果有机会的话，到日本去品尝一下真正的清酒吧。

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