欧洲职业教育的发达主要表现为三点：第一，大学教师兼具理论知识与实践知识，能够很好地对学生的职业能力进行培养；第二，学校与企业的合作非常密切。企业会为学生提供培训场所、设施和学徒岗位等；第三，欧洲各国有很多全球闻名的产业，这些为学生进行实践研究提供了很好的平台及理论基础。
而在选择留学目的国时，第二及第三条优势相当程度上影响了学生和家长的判断。在瑞士攻读酒店管理的学生，均有机会在欧洲乃至美、澳等国获得实习经验；在法国攻读奢侈品管理专业的留学生在学习了1~2年的专业课程时，将有4~6个月的世界顶级奢侈品公司实习机会，使学生获得难以比拟的国际竞争力。
学历的攻读更多是为了铺设就业。德国的机械制造、电子电气工程、产品设计；瑞士的酒店管理、旅游管理；荷兰的物流、国际商务管理；法国的生命科学、管理学、设计、葡萄酒；意大利的美术、时尚设计、音乐等都处于世界领先水平，并且这些专业也都是社会亟须的人才，毕业即可就业。
据了解，欧洲高等院校针对其自身优势，还建立起系列职业教育培养模式。以荷兰为例，该国高校主要分为研究型大学和应用型大学两类。在主攻职业教育的应用型大学里，所开设的课程将更加注重培养学生理论知识在实践中的运用能力。而在教学过程中，实习也成为应用型大学里最重要的组成部分。德国高校的情况跟荷兰类似，也是分为综合性大学及应用科技类大学。前者侧重学术理论，后者侧重与工作接轨。瑞士的酒店管理专业更是有40%以上的实习课程。
随着留学早龄化的高潮到来和高考的到来咨询的学生家长很多，新东方前途出国的老师也具体介绍一下几个欧洲国家的优势专业。
1.
德国是世界上的汽车强国，在欧洲汽车工业排名中奔驰、大众、宝马、奥迪、保时捷等五大汽车品牌分列第1、2、9、18和21位。汽车工业的营业额在德工业营业额中排名第一，是德国的支柱产业，企业和国家都很注重培养这方面的人才。
2.
法国的奢侈品管理，服装设计。
法国高等商学院属于法国的精英院校，其毕业生往往有很好的前途与“钱途”，成为许多法国学生与海外求学者梦寐以求的理想院校。法国高商以培养世界高级商业精英而闻名于世。法国名牌商校的学生筛选标准严格，薪酬高，适应企业环境能力强，擅长外语，在就业市场上非常抢手。英国《金融时报》(Financial Times)每年的欧洲顶级商学院排行榜也证明了这一点。法国高商系统的教学质量和招生标准在这个排行榜上得到充分彰显。据英国《金融时报》(Financial Times)的排名，全世界管理专业的商校排名前50 名中，有18 所是法国商校，并且这个排行榜的前10名里法国的高商占了7 席，其中 HEC 已经连续四年名列榜首。
3.
瑞士酒店管理。
世界上第一所酒店管理学校——瑞士洛桑酒店管理学校是瑞士的骄傲，瑞士学者认为，“做旅游，要经常问自己，客人究竟想要什么?”要充分考虑跨文化之间的差异与特点，换句话说，要对其它国家的文化感兴趣，要主动研究。在国际旅游服务中，关注跨国文化研究和能力培养。这也是瑞士酒店旅游业之所以能够持续发展的一个主要原因。
4.
荷兰园艺设计和商科。
荷兰是世界上郁金香产量最多的国家，也是海拔最低的欧洲国家，这也使其在农业和水利技术领域不断有创新，园艺管理是21 世纪新兴的专业，也是农林行业的紧缺专业，就业前景广阔，荷兰是欧洲为数不多的开设英语授课园艺专业的国家。众所周知，荷兰最负盛名的专业是商科专业，其教育质量和水平受到中国学子的广泛认同。国际商务管理、国际物流管理更是最早面向国际学生招生的专业，荷兰的商学院虽然数量不多，但质量上乘，全部被列入“全球商学院100 强”之列。
