纽约大学（New York University, NYU）创立于 1831 年，作为一所享誉全球的私立研究型大学，在 2025 年 US. NEWS 美国大学综合排名中位居第 30 位，QS 世界大学排名第 43 位。NYU 以其深厚的学术积淀、多元包容的学生群体以及地处全球金融文化中心的独特优势而备受关注。学校主校区坐落于纽约曼哈顿格林尼治村，同时在布鲁克林、阿布扎比和上海设有分校区，得天独厚的地理位置为学生提供了丰富的文化资源、职业机遇与学术支持。
项目概览：跨学科融合的学术体系
纽约大学营养与食品研究理学学士学位课程共需修满 128 学分，旨在将食品与营养学知识与健康、文化或商业领域的兴趣深度结合。课程架构兼顾三大核心模块：扎实的文理通识课程，系统的食品研究、营养学与管理学核心讲座及实验课程，以及个性化的专业方向选择与实践机会。学生可通过灵活选修课程与实习项目，将理论知识转化为职业发展优势，实现学术兴趣与职业目标的有机统一。
双轨方向：定制化学习路径
食品研究方向
该方向聚焦食品、生产与消费背后的文化、历史与社会脉络。学生将系统学习食品问题与体系、烹饪文化、食品科学史等基础课程，并通过高级选修探索食品与艺术、食品摄影、食品法律法规等前沿领域。课程师资汇聚纽约大学资深学者与行业专jia，他们不仅传授专业知识，还结合实践经验提供职业指导。实习环节覆盖食品行业全链条，学生可根据个人兴趣与导师建议，深入食品企业、媒体或非营利组织，积累实战经验。
营养与饮食学方向
此方向以研究食品、营养与健康的社会关联为核心，课程设置紧密围绕美国营养与饮食学会的标准，确保毕业生具备扎实的专业基础与行业竞争力。学生将学习食品科学、健康营养学、人体生理学等核心课程，并进阶学习微生物学、生物化学、食品技术与卫生等高级内容。该专业毕业生满足申请认证饮食实习计划的条件，为成为注册营养师奠定基础。
课程涵盖营养学的社区实践、临床应用与行政管理等多个维度，并通过营养评估、饮食调整、研究方法等课程，培养学生的分析与决策能力。临床营养课程由顶jian医疗中心的执业营养师授课，结合行业前沿议题开展专题讲座。高年级学生将进入医院营养学部门进行实地实践，在注册营养师指导下，为患者提供个性化营养支持，深化理论与实践结合的能力。
纽约大学营养与食品研究本科项目，以跨学科视角与实践导向的教学模式，为学生打开探索食品科学与人文社会的窗口。无论是致力于推动饮食文化发展，还是专注健康营养领域的职业进阶，学生都能在 NYU 丰富的学术资源与多元的城市环境中，找到属于自己的成长路径。
