好吃不胖 —— Tapas
Tapas,西班牙人的下酒小菜、餐前饭后小食,种类丰富多变,精致美味,一定是宵夜界的良心。
从经典的伊比利亚火腿 (jamón ibérico),果腹的土豆饼 (tortilla de patatas), 鲜美的加西利亚式章鱼(pulpo a la gallega),到解腻的油橄榄(aceituna),一应俱全。
纵然不健康,给你幸福感—— Churros
结束了一天疲惫的工作,点上一份刚做好的Churros,看着热气腾腾的西班牙小油条,闻着肉桂粉混着白糖的香气,蘸着一旁浓郁的巧克力酱,一口咬下,先是酥脆的表皮,再是软糯的内里,白天浮躁空虚的心,瞬间平静又满足。卷饼,墨西哥美食界的国粹。墨西哥的深夜食堂里,一份 Tacos,热乎乎的玉米饼,卷着满满肉,对未来热切的期盼,夹着满满的欲望。
一股清流—— Ceviche
Ceviche, 南美特色的海鲜沙拉。西红柿、香菜搭出赏心悦目的配色,青柠的酸和洋葱的微辣,将海鲜的腥化作无形,又将其鲜发挥到极致。
除了上面这些几乎所有人都听说过的经典菜式,还有哪些传统而低调的美食不能缺席呢?
香脆小吃拼盘—— Chicharrón、Nachos
炸猪皮、玉米片,一瓶接一瓶的科罗娜(Corona),嘎嘣嘎嘣跟着拉丁乐摇摆,没有深夜的小确丧,没有深夜的情怀,年轻人的深夜就是要燃。
CHEESE, CHEESE !!—— Arepa de Queso, Quesadilla
两种不同的玉米饼,同样咬不断的芝士馅,绵密的口感,浓郁的奶香,怎么办,好像看到小天使了。
你有你的章鱼香肠,我有我的—— Chorizo
大哥Pepe每次来都会固定点一份Chorizo,同样经常光顾的Paco总点一份Quesadilla,Paco自从吃了Pepe的Chorizo之后,就爱上了Pepe。
胃满了 心就满了—— Tamal
再多肉亦比不上淀粉带来的满足感。Tamal,拉美粽子,或甜或咸,玉米面裹着肉、菜、酱等丰富的配料,用香蕉叶或玉米壳,甚至只是简易的锡箔纸包好,上锅蒸熟,小心翼翼地打开,大口大口地下肚,吃饱了,才能睡得香。刚出炉的Empanada馅饼,表面酥皮金黄诱人,烘焙的香气藏不住馅儿里的肉香,总会忍不住想点一个,又担心油腻吃不完,他说:“没关系,剩下的给我吧”。
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