带你走人阿德莱德的葡萄酒世界-新东方前途出国

  现在越来越多的人迷恋上澳洲葡萄酒，在中国越来越受欢迎，比如西拉、赤霞珠，香气浓郁，酸度、单宁柔和，更易入口，且性价比更高，成为 新世界葡萄酒的新宠 ，而 澳大利亚南部的葡萄酒产量占比全澳出口总量的60%，对澳洲葡萄酒产业贡献最多 。

 

位于南澳的阿德莱德大学，在探访其的葡萄酒酿造及推广同时，我们也慕名来到了南澳标志性巴罗萨谷--葡萄酒产区，探寻葡萄酒酿造的秘诀。

 

这里拥有上百年历史的西拉老藤葡萄树，在雨后的阳光下熠熠生辉，红褐色的沙质土壤孕育着即将成熟的芳香果实，偶尔还有袋鼠从果实藤蔓间隙跃过，乘坐越野车我们开启了酒庄之旅。

 

 

只酿精品酒

 

双掌酒庄诞生于 1999 年，创始人Michael Twelftree和Richard Mintz。酒庄的目标也很鲜明：酿造全澳最好的西拉葡萄酒，现在已经成为全球连续11年入选《葡萄酒观察家》“全球百佳葡萄酒”的酒庄。

一座仅20年时间的酒庄如何能在以欧洲的“旧世界”葡萄酒中瓜分到一席之地呢？毕业于阿德莱德大学葡萄酒商业专业的大客户经理Faye的答案是——只酿精品酒。

 

为了研究区域的土壤特性，匹配葡萄品种，避免试错而毁坏土壤结构，在2008年到2015年间，酒庄在该片区一颗葡萄藤都没种。直到，2016年，该地区酿出了备受欢迎的“HEARTBREAK HILL”红酒，并且获得了权威酒评家们的赞赏。

 

 

成功带来丰厚利润，又被投入到未来的研究和生产中。旗舰系列（Flagship Series）、花园系列（Garden Series）、图画系列（Picture Series）和单一葡萄园系列（Single VineyardSeries）等都是酒庄备受欢迎的明星产品。

 

 

葡萄酒市场的巨大潜力

 

中国已经成为澳洲葡萄酒出口的最大市场，每年从澳洲进口的葡萄酒超过英国、美国、加拿大进口量的总和。同时，南澳大利亚州目前的葡萄酒产量占澳洲葡萄酒出口总量的60%。

 

阿德莱德大学葡萄酒商业专业副教授Steve Goodman说：“这几年报考葡萄酒专业的中国学生不断增加，他们对葡萄酒的兴趣越来越浓厚。在阿德莱德，学生可以在世界一流的酒庄实习或者工作，不仅包括商业和销售，更有机会实际去参与葡萄种植、酿酒和酒庄管理全流程。”

 

 

葡萄酒专业的就业前景非常乐观，因为南澳得天独厚的地理条件为学生们提供了天然的、世界级的就业机会。同时，中国的葡萄酒酿造工艺和品牌建设速度也是惊人的，已经形成了不少葡萄酒特色产区，且市场体量如此之大；但葡萄酒酿造及商业相关专业人才还比较匮乏，所以不少学生选择澳洲来学习葡萄酒酿造专业来学习深造。

阿德莱德的葡萄酒专业

 

阿德莱德大学葡萄酒酿造专业课程设置包含葡萄酒种植、酿造、市场推广及财务会计内容，目的是培养全球葡萄酒行业所需的专业人才。

 

阿德莱德大学葡萄酒专业与AWRI（澳大利亚葡萄酒研究所）共建共享，双方在同一座教学楼里学习、研究，学生在校期间即可使用全球的酿酒科学实验室。毕业后，一部分同学选择进入知名酒庄，去深度实践葡萄酒酿造及销售的全过程，也有部分同学直接进入研究所工作，成为不可取代的专业人士。

 

在过去几年中，阿德莱德大学的葡萄酒专业招收的中国留学生人数增长了近3倍，成为了被争相追捧的王牌专业！

 

得天独厚的地理位置，飞速发展的新兴行业，学界与业界的完美融合，巨大的全球市场潜力，都让南澳“葡萄酒之都”散发着无尽魅力。

 

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