你是生吃派or熟吃派？？生鸡蛋究竟有何魅力？-新东方前途出国

要说日本人爱吃生鸡蛋，得从战后说起，其中最大的原因就是政府和媒体的推动。

战后日本处于颓靡状态，而鸡蛋中的蛋白质和钙含量高，被认为是可以改善日本人民健康状况的高营养食物。

因此，政府和媒体大力推广，来增加鸡蛋、乳制品和肉类的消费。

第二个原因是生鸡蛋比煮熟的蛋具有更多的营养。

再加上生鸡蛋液顺滑的口感，和很多食材搭配组合起来都很好吃，价格又便宜。

所以生鸡蛋就理所当然地，成为了普通日本人都喜欢吃的一种食物。

大家最熟悉也是日剧中出现最频繁的——生鸡蛋拌饭，是日本人最喜欢的生鸡蛋吃法。

在米饭上放点紫菜和纳豆，把生鸡蛋搅碎后拌在一起吃。

这种吃法十分方便又简单，蛋液会把米饭包裹起来，紫菜又能中和鸡蛋的腥味。

乌冬面本就是日本人很爱吃的一种面条，种类繁多，有肥牛乌冬和照烧鸡乌冬等等，而日本人还喜欢在里面加生鸡蛋。

既可以做拌面，也可以把鸡蛋搅碎后，跟有汤乌冬面的汤汁拌在一起，汤汁会变得更浓厚。

如果汤汁的味道比较浓郁，就能盖过鸡蛋的腥味，这就比较适合不太能接受鸡蛋腥味的人食用。

除了配主食，生鸡蛋还可以作为蘸料，最常出现的就是作为牛肉寿喜锅的蘸料。

冰凉的鸡蛋能够降低刚出锅的肉类和蔬菜的温度，而肉片蘸着鸡蛋液一起吃，会增加肉煮熟后顺滑的口感。

除了寿喜烧，烤肉也是同理，同样能够使用生鸡蛋液作为蘸料。

生鸡蛋也不一定要全生，如果做得半熟就是温泉蛋。

温泉蛋蛋白的口感滑嫩如豆花，蛋黄也没有熟透，所以汁水饱满，吸一口进嘴就是满满的温暖汁水，十分美味。

在日本还有一种很特别的生鸡蛋吃法——生鸡蛋冰淇淋。

将生鸡蛋打进牛奶冰淇淋里面，把鸡蛋搅开一起吃，听起来很像是黑暗料理，可能口感只有吃过的人才知道了。

据说冰淇淋冰冰凉凉的，把生鸡蛋的腥味降低了，吃起来口感会比较特别。

除了以上这些生鸡蛋的吃法，其实还有许多日本的料理里会加入生鸡蛋调味，但这里就不再详细介绍了。