法国既是浪漫之都也是美食之都。
提到美食，能与拥有八大菜系的中餐相媲美的当属加工精细、烹调考究的法餐。而要想拥有一手好厨艺，当然要选择知名的厨艺学院。这里东方国际法意部要为大家介绍的是法国鼎鼎大名的厨艺学院——“蓝带”。
法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute），十九世纪末创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点的专业培训学校。法国蓝带厨艺学院里面的教师多数都是蓝带勋章（西餐与西点专业最高荣誉奖励）的获得者。经过120多年的发展，蓝带已走向世界。在20多个国家拥有50多所分校，每年培养学生超2万名，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。其理念是在保留优良传统的前提下，不断推陈出新，争取达到最高水平以满足当今餐饮业的发展需求。
那么法国蓝带厨艺学院都开设有哪些主要专业及课程？
西餐专业
法式西餐概论、食材烹饪方式的选配、传统厨艺与区域性厨艺、高级西餐、食材烹饪食谱、西餐菜谱装饰与摆盘、个人发展和创造。
甜点专业
法式甜点概论、面点知识、传统甜点和蛋糕制作、艺术装饰技巧、各式餐饮甜点、现代餐厅甜品、巧克力艺术。
面包专业
基础面点知识、面包烘焙介绍、传统技巧与基础装饰、面粉发酵介绍。
酒店管理
公共管理导论、领导力、独立作业、公司决策分析、数据分析、问题解决及酒店营运、市场营销应用、酒店战略与资产管理。
