把电影学与瑞士酒店管理结合-新东方前途出国

    　　把电影学与瑞士酒店管理结合，建立属于自己的文化工作室

    　　ZHOU Xintong

    　　Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学 2013届硕士毕业生

    　　瑞士奢华滑雪区GSTAAD酒店实习

    　　从电影电视学，到瑞士酒店管理的选择

    　　我当年就读UIC的时候我修习的是电影电视学，在修读这个专业的过程中我得到了前所未有的体验和成长，也让我从一个不爱开口说话的女生变成了后来所谓的“人来熟”。在结束了UIC电影系的学习之后，我选择了到瑞士进行酒店管理学习的深造。这是因为在接触了传媒行业后，我更加了解到资源整合和行业合作的重要性，而无论是哪一个行业，传媒、管理和服务三个要素是必不可缺的。为了更好地完善自己和开阔自己的眼界，也为了能接触到世界上最好最细致的管理服务系统，我选择了到Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学进修酒店管理课程。

    　　在恺撒里兹大学修读硕士学位的过程中，阅读量和在UIC的时候是一样的巨大，但是由于身在不是自己祖国的地方，自然失去了一把巨大的保护伞，所以要开始学习如何按照瑞士的步调去融入那里的生活。对于处在瑞士这样一个细节精准的国家，如何管理时间和如何从细节考虑问题、从细节开始实践便成为了书本知识以外最大的学科。如今，自己看待事物不再只是宏观表面，会更加注重每一个步骤的细节问题，同时也会把每一件事很有条理地整理后再进行时间规划。相对于之前时间不固定的传媒行业，这的确是个很大的突破。

    　　宴会是学校的强项。成功举办一次宴会需要团队合作。团队合作对于之前学习传媒的我来说并不陌生，在瑞士经历过的最隆重的宴会筹办便是学校的校友会了。在团队和leader票选出来以后，我们进行了明确的小组分工，我记得当时自己负责的是marketing，像我之前说的，在进行了条理性的细节程序规划后，我们按部就班地进行各个小组的工作，完成自己的分内工作后也会去帮助其他小组完成工作。我记得当时会场布置的花朵全是整个筹办小组手工制作的。当然，我们也预留了意外政策，即所谓的planB，预留了一些不可测因素可能引发的意外的解决办法，但是幸运的是我们并没有用到planB就顺利的完成了校友会的所有工作。这不仅仅归结于团队成员的努力，也十分感谢学校老师在进行筹备时给我们的指导和校内各部门的协助。

    　　穷游欧洲各国，欣赏沿途不一样的人生与风景

    　　在瑞士留学的时候，我抽空游历了很多国家：瑞士，意大利，法国，德国，荷兰，比利时，卢森堡，奥地利，列支敦士登，捷克，斯洛伐克，斯洛文尼亚，布达佩斯，北欧四国。只是可惜没有去西班牙，葡萄牙和希腊。

    　　在瑞士读书的时间里，我把所有校内学习的任务集中在课程日，而在休息日的时候开始游历欧洲各国。然而旅途并不是一直那么一帆风顺，虽然为了省钱和节约时间，我采取的都是穷游方式。我在机场打过地铺，在火车站睡过长椅，乘夜车前行除了体验之余也可以省下一晚上住宿费。在旅途中要克服不同国家的习俗和语言障碍，学习不同城市复杂的交通地图，也为此闹出了不少笑话。很多时候我都是独自前行的，这也让我体会到了更多不同的东西，在欣赏沿途美丽的风光的时候，也能在途中结交许多新的朋友。

    　　瑞士是一个很干净、很宁静和美好的地方。这里的人就像是与世隔绝一般，他们很热情，很和气。我印象很深的一次是当我骑自行车摔倒的时候，围过来帮忙的，要送我去医院的，还有嘘寒问暖的人很多，这让我想起了中国的现状，确实有些感叹。瑞士人很守时，在原则和细节上处理事情的时候并不含糊。他们很信守承诺，很重视每一个约会，也很关注时间。在这个国家生活，真的让我对许多事情发生了改观和重塑。

    　　在瑞士，你很少见到用奢侈品包装自己的人，因为这里的人有着自己喜欢的生活方式，更加热爱和亲近自然。在瑞士生活，和他们一起尝试了各种户外活动，也真正发现这里的人对自己生活的尊重，使得他们生活在一个如此高质量高品质的国家。

    　　在欧洲的游历和生活对我的影响是很大的。在我到瑞士留学之前，我的恩师郭少棠教授就告诉过我说，这段留学生活的所见、所闻、所感将会是我一生的财富。走过的地方多了，看到的风景多了，接触的人多了，除了眼界开阔了，心的容量也变大了。若之前从家到UIC读书算是开始独立，那么在欧洲生活的日子算是获得了真正独立的磨练和成长。在不同的地方行走，考虑的是如何在有限的时间里看到自己想看的、想要了解的东西。和最开始一走到那里就巴不得把这里的所有地方都走走，然后拍照炫耀一番的感觉不一样了，后来开始变成了想要体验这里的生活，想要知道这里的人的喜怒哀乐来自何方，想要知道他们的建筑风格、城市规划灵感来源何地，想要明白他们做事情的意义何在。于是慢慢地把自己当成了旁观者开始看待这个世界。这样的修行对于我来说难能可贵，也让我浮躁的心态慢慢转变。

    　　瑞士奢华度假区实习，接到欧洲皇室、好莱坞明星

    　　结束了PGD的学习后， 在学校的实习就业指导中心的帮助下，我来到了瑞士德语区GSTAAD小镇开始了4个月的酒店实习。这个小镇在瑞士非常有名，是夏季的瑞士温布尔顿也是冬季的滑雪胜地，每年都会有大量的欧洲皇室成员、富豪和好莱坞明星光临。在GSTAAD的一所富有历史的四星酒店Hotel Christiana开始了我的实习培训，最开始在housekeeping部门学习和实践，然后到餐厅做服务。

    　　这份实习是通过学校的实习就业指导中心申请到的。中心的老师很负责，他们会根据你的经历和语言水平帮你投送简历，然后模拟面试，接着再安排与雇主的面试。同时也会很负责地给予你面试指导，并且帮助你审阅合同条款等等。

    　　我在实习期间的薪酬是按照瑞士法律规定的2165瑞郎每个月。雇主安排住宿，但是并没有安排伙食。而住宿是单人小木屋，700瑞郎一个月。

    　　我认为在酒店实习中发现是能够完全把学业上所学应用到实践的。比如说从餐厅摆盘、做服务时托盘最细致的时间动作，到如何处理与顾客的关系、如何准确地使用服务用语、如何处理与雇主的关系以及如何从实践中改善自己的技能和待人处事的方法。

    　　实习期间最难忘的经历就是被老板娘冤枉没有下单，在许多客人面前被严厉责备了，但是依旧还要忍着委屈带着笑脸去继续服务宾客。事后老板和老板娘也诚恳道歉，但这件事情的确对我有深刻影响。从走出家门的那一刻，就要经历各种各样的委屈，特别在做服务的这份工作，如何调节自己的心态也成了我最重要的课题。其实只要把持良好的心态，一切困难终有迎刃而解的那一刻。

    　　在实习中，我最大的自豪是如何处理与顾客之间的关系，而且我也很自豪地表示在我最后的实习评价书上，“顾客关系处理”是满分的一项，同时得到了来自各国的、不同身份的顾客之间的认同和赞许，其中包括瑞典皇室成员，美国好莱坞明星麦当娜和来自好莱坞的其他导演和制片人。

    　　瑞士留学归来，创建自己的文化工作室

    　　我希望在将来可以运用自己在传媒、酒店还有游历欧洲各国的经验中学习到的东西，注入到自己的事业中。我希望做自己的文化产业工作室，然后开启一些原创项目，结合传媒、旅游、酒店合作的关系网来传承我们的独特的文化。

    　　我觉得瑞士是个很开放很接纳的地方，同时也是精英汇聚的地方。其实只要带着求知欲和好奇心，不要害怕询问，有问题一定要开口问。

    　　我参加过SEG在重庆的小型校友会。这是我第一次参加SEG的校友会，对我意义重大。在校友会中不仅可以结识新的校友，也能从前辈身上学习到更多的东西。在校友会上，大家分享经验，也同时传授经验，分享价值观，也能从中了解不同领域的知识和经验，这是一个很快乐的过程。