在英国留学，每年圣诞节都能感受异域的节日氛围，英国有许多古老的圣诞节传统一直延续至今。圣诞节是怎么由来的呢？英国人到底是如何过圣诞节的？让我们一起来看看吧！
一、圣诞前菜 Starter
传统的英国圣诞大餐一般分量是相当大的，还分为前菜、主菜和餐后甜品。因为一般圣诞主菜口味会比较厚重，份量也大，所以前菜的话，英国人倾向于选择比较清淡的熏三文鱼。
烟熏三文鱼 | Smoked Salmon
通常三文鱼的料理方法都比较简单，而熏制是腐国人民比较喜欢的一种做法。
主料：三文鱼 适量、陈皮 适量、桔皮 适量、粗盐 适量、茴香 适量、现磨黑胡椒 适量、干白葡萄酒 适量、白糖 适量
净三文鱼并且除去多余水分，打碎陈皮、桔皮、茴香、现磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再给三文鱼挑出所有鱼翅，用干白葡萄酒涂抹三文鱼肉，并均匀涂抹上香料，用保鲜膜密封放置4℃冰箱冷藏24小时。
净三文鱼并且除去多余水分，打碎陈皮、桔皮、茴香、现磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再给三文鱼挑出所有鱼翅，用干白葡萄酒涂抹三文鱼肉，并均匀涂抹上香料，用保鲜膜密封放置4℃冰箱冷藏24小时。
之后再开大火，盖上锅盖烧焦内部底料。
当底部逐渐变黑并且开始冒出大量烟时，利用支架放入三文鱼，盖上锅盖，并且立即让锅离开火焰，放到通风阴凉处，再在锅盖上盖上湿布，等待冷却后再给三文鱼包上保鲜膜，放至冰箱冷藏6个小时即可取出食用。
二、圣诞主菜 Main Course
在英国的传统中，圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。
十六世纪，火鸡传入英国，成为了圣诞节每家每户必吃的食物。如果说一顿圣诞大餐中没有了烤火鸡，那么对很多人来说就不算过了圣诞节，可见烤火鸡在他们心中的地位了。
烤火鸡 | Roast Turkey
英国人烤火鸡，一般会在火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草，这样烤出来的火鸡香味扑鼻。配菜方面，英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥，有时也会选用胡萝卜。
主料：有盐黄油 200g、火鸡 1只（6KG）、洋葱 2个、胡萝卜 1根、培根 50克、大蒜 1头、Sage 少许、Rosemary 少许、Nutmeg 少许、盐少许、红酒 200ml、柠檬 1个
制作方法：
清洗火鸡，用开水滤去血水。擦干火鸡，并用洋葱、盐、黑胡椒粒擦拭火鸡全身。注意里外都要涂抹。将火鸡放置2小时以上，100g黄油隔水融化，涂抹在腌制好的火鸡上。再将火鸡倒立静置5小时。
接下来开始制作火鸡的内馅。将胡萝卜、洋葱、培根、蒜、柠檬切碎，在锅中炒软，加半杯红酒、少许迷迭香。柠檬丁可最后放入。随后将炒制好的馅料从火鸡屁股处塞入，保证馅料填满火鸡肚子。最后用针把火鸡屁股处缝上。
在把火鸡放入烤箱之前，用锡纸包住翅尖和鸡腿末端。将火鸡腿绑上，在火鸡下铺满香料。最后的最后，将火鸡放入预热好的烤箱，180度烤制3个小时。香喷喷的圣诞火鸡就出炉啦。
三、圣诞饮品 Drinks
热红酒 | Mulled Wine
热红酒（Mulled Wine）是欧洲一种非常传统的热饮。它最先从德国流传起来，在圣诞前后为人们所饮用。这种酒不光在圣诞集市有出售，很多欧洲人也会在家自己制作。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈浓。
主料： 鸡尾酒 600g、橙汁 250g、橙子 1个、丁香 适量、红苹果 1个、绿苹果 半个、肉桂 2根、柠檬 1个、蜂蜜 30g、豆蔻适量。
参考：教程中用的是西班牙LOLEA 1号鸡尾酒 600g
制作方法：
准备好各式香料后，将橙子洗净并插上适量丁香。将插上丁香的橙子对半切开，在研磨器上挤压出果汁。
拿出红苹果和绿苹果削皮，切块儿。柠檬将皮削下，打一个结放入锅中。（柠檬皮白瓤部分有苦味儿，所以尽量削薄些，只取黄色部分。）
锅里放入插满丁香的橙子和橙汁，将打开的西班牙LOLEA 1号鸡尾酒倒入锅中。放入桂皮、豆蔻、八角。小火炖煮10分钟即可。趁热盛出后，放入一根桂皮，一片橙子，几片苹果做装饰。
四、圣诞甜品
圣诞布丁 | Christmas Pudding
圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一了，英国人过圣诞必定要吃上一个。它的口感其实更像是扎实的蛋糕，有很浓的酒味还有干果馅儿。
圣诞布丁个头很大，而且份量也很重，通常会在圣诞当日的前4-5个星期就开始制作。全家成员都要参与进来，一边顺时针地搅拌面团，一边祈祷并许下自己的愿望。
而且，自家制圣诞布丁时，还会埋入一枚硬币（或者其它有寓意的小东西），谁吃到就会被保佑来年的好运和财气。
主料：葡萄干125g、黑加仑干 90g、杏仁片 12g、砂糖 55g、鸡蛋 20g、面粉 13g、肉桂粉 10g、黄油 12g、黑朗姆酒 10g、青葡萄 90g、橙皮 25g、柠檬 10g、面包糠 55g、五香粉 10g、豆蔻粉 10g、橙汁 75g。
制作方法：
首先，将红葡萄干、青葡萄干、黑加仑干、杏仁片、橙皮倒入搅拌盆中，搅拌均匀。筛入面粉，接着放入五香粉、肉桂粉、豆蔻粉，面包糠和砂糖。
黄油切成小块，将柠檬汁挤出，柠檬皮刨成细块，放入搅拌盆中。将材料搅拌均匀后包上锡纸。放入蒸锅中蒸3小时即可。
注：黑朗姆酒不好找的话，可以采用普通的朗姆酒、吉尼斯啤酒等烈酒，或者不用也没有问题的。
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