中西文化饮食battle | 中国人讲究三时三餐，西班牙讲究倒时差
关于Tapas的起源，有很多传说。百度上有一个说法是被大家经常提到的：
很久以前，西班牙的国王病了，只想吃一些轻便小餐。于是大厨做了几道拿手小点，国王吃得非常开心，故下令酒吧的Happy Hour时间（一般是傍晚6点到8点）也要上这样的小食，全民同享。这便是Tapas的由来。 Tapas的本意并非是小食，而是酒吧里侍者端酒上来时盖在酒杯上的盖子。
在西班牙语里，Tapas就是英文"Cover"的意思。Tapas的随意性很强，有种freestyle的既视感，按照网友来说有种私房菜的拿手菜的感觉。
由于当年罗马人从东面进入西班牙带来了橄榄，阿拉伯人从南面带来了土豆、辣椒和蔬菜，使得当时以海鲜为主的西班牙菜肴变得丰富，Tapas的口味也变得更加多样性。
在如今的西班牙，一间酒吧人气旺不旺，通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。慢慢的Tapas逐渐变成了一种生活的方式。惬意和享乐成为了Tapas的关键词，慢生活在西班牙人享受Tapas开始。
Tapas种类繁多，可荤可素，可热可冷
因为对原材料及组合没有硬性要求，所以不同酒馆可以根据自己喜好随时创新。最常见的原料是橄榄油、蒜粒、奶酪、鸡蛋、腌猪肉火腿、鱼和海鲜。羊肉和牛肉也时有使用。
Aceitunas
橄榄，被认为是西班牙小吃的皇后。西班牙有各种各样的橄榄，例如：欧西布兰卡(Hojiblanca)、塞维利亚的高尔达尔（Gordal Sevillana）、皮夸尔（Picual）、乌埃瓦尔的维尔达亚尔 (Verdial de Huevar) 、塞维利亚的莱钦（Lechín de Sevilla）......
很多时候，橄榄都会和腌制黄瓜搭配着一起食用，腌黄瓜的酸脆和橄榄的软滑，简直是一对完美的组合！当然，也有的橄榄被去核后，放入了凤尾鱼（anchoa），味道更是让人赞不绝口，好吃的停不下来！
Boquerones en vinagre
用醋腌制的凤尾鱼。这个小吃特别在西班牙南部地区，例如安达卢西亚非常有名。它是用大量的醋、大蒜和香菜将被处理干净凤尾鱼腌制而成。
在食用前，凤尾鱼通常已经在醋中被腌制了至少6小时的时间，鱼的腰部会从棕色变成白色。之后，鱼肉会用切碎的大蒜、欧芹和橄榄油凉拌，然后便可以冷食了。这款小吃是西班牙的各大中小酒吧的常用Tapas。
Calamares a la romana
油炸鱿鱼圈，在西班牙北部地区，如纳瓦拉、巴斯克、坎塔布里亚和阿斯图里亚斯尤为出名。这道小吃是将鱿鱼切成环状或圆环状，裹上面粉后，用约160°C热油炸熟。
Calamares a la romana被誉为西班牙受欢迎的小吃之一，通常搭配蛋黄酱（ mayonesa ）和柠檬食用。
Calamares a la romana在其他地中海国家也很受欢迎，例如土耳其，它们被称为 kalamar tava，在土耳其语中的意思是炸乌贼。
Croquetas
炸肉丸。它其实是法国的典型菜肴，但目前在西班牙、西西里岛和荷兰也颇受欢迎。炸肉丸是由面团混合各种食物，如小块火腿、切碎的鸡肉、鱼（通常是鳕鱼）、菠菜、葡萄干、松子、奶酪，虾...之后涂上鸡蛋并裹上面包屑油炸而成。
Empanada gallega
加利西亚馅饼。正如其名字所说的那样，它来自加利西亚，但如今在西班牙的其它地区也流行起来。
Empanada gallega起源可以追溯到公元七世纪的哥特时代，当时Empanada gallega是旅行者的理想菜肴，因为当美食被覆盖时，可以有效的躲避道路上的灰尘。
Empanadillas
是西班牙受欢迎的小吃之一，几乎每个人都喜欢。其配方与加利西亚肉馅饼非常相似，不同之处在于它们是用橄榄油煎炸而成。
Gambas al ajillo
大蒜虾，在西班牙南部和中心地区尤为常见。主要食材是去皮虾、以及大蒜和橄榄油。通常情况下，他们被放在一个陶瓷盘里，然后上面撒上一点欧芹。还有些地区的人们会加入辣椒片，以增加辛辣的味道。
Gazpacho andaluz
西班牙安达卢西亚冷汤，是一种用橄榄油、醋和西红柿、黄瓜、辣椒、洋葱、大蒜制作成的冷汤。 Gazpacho andaluz是安达卢西亚的一道经典菜肴，尤其是在夏季，是一道最常见的佳肴。
Jamón ibérico
伊比利亚火腿是西班牙美食的经典之作。它有不同的品种，最负盛名的是著名的黑猪火腿，它是用吃橡树叶长大的黑猪腿做成的，也被誉为西班牙火腿中的奢侈品。
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