在日本坐新干线,有一个环节比窗外的富士山更让我期待——买駅弁,也就是车站便当。
首次见识这玩意儿是在东京站。走进站台旁边的便当店,我整个人都傻了。一整面墙的货架上,整整齐齐摆着上百种便当,每一盒都像一件艺术品。有用竹叶包裹的鲑鱼饭,有装在迷你陶壶里的牛肉炊饭,有做成火车形状的儿童便当,还有按照季节推出的限定款——春天的樱花虾饭、秋天的松茸炊饭、冬天的螃蟹寿司。
我站在那儿挑了足足十五分钟,最后选了最经典的一款:幕之内便当。打开盒子,十几个小格子里装着不同的食物——一块烤鲑鱼、两颗鹌鹑蛋、几片腌萝卜、一团海苔拌饭、一小撮毛豆、一块玉子烧。每一种分量都不大,但种类丰富得像一顿迷你宴席。
列车启动后,邻座的日本大叔从公文包里掏出一盒便当,又从另一个袋子里拿出一罐啤酒。他把便当放在小桌板上,双手合十轻声说了句“いただきます”,然后打开啤酒,美滋滋地喝了一口,夹起一块炸鸡送进嘴里,望着窗外的风景露出满足的表情。那个画面让我觉得,这哪里是在赶路,分明是在享受一段属于自己的美食时光。
后来我才知道,日本的车站便当已经有130多年的历史了。最早的駅弁诞生于1885年的宇都宫站,只是两个简单的饭团配腌萝卜。如今全日本有超过两千种不同的车站便当,每个地区都有自己的特色——北海道的蟹肉便当、仙台的牛舌便当、名古屋的鳗鱼饭便当、神户的牛排便当。坐一趟火车,就等于上了一堂日本各地的美食地理课。
回国后每次坐高铁,我都会想起那些精致的车站便当。其实旅途中的食物,未必需要多豪华,但那份用心准备的仪式感,会让一段普通的旅程变成难忘的记忆。
毕竟,吃什么很重要,在哪里吃、怎么吃,同样重要。
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