圭尔夫大学创建于1874年，多伦多市西南约80公里的大学城圭尔夫市，是加拿大一流综合性学府，因它一流的课程设置、强大的教授阵容收录了堪称加拿大以及全球最优秀的学生。圭尔夫大学在学术研究方面的排名，在所有加拿大大学中居第四，仅次于多伦多大学、麦基尔大学和英属哥伦比亚大学。大学每年在学术研究上投入的预算占全校总预算50% 以上，是全加拿大第二最肯花钱在学术研究上的大学（仅次于多伦多大学）。
圭尔夫大学极重视本科生教育，注重学生在大学学习的全过程，同时帮助学生成功地实现从中学到大学的转型。圭尔夫大学成就卓越的学者队伍同时也是一支优异的师资队伍，许多教授是国际知名的学者，他们能以生动活泼、适于学生接受的方式将他们的所知所思所创带入课堂，使得学生在学习的过程中一直处于科学的前沿地带。圭尔夫大学对合作、国际化和开放教育的重视也使学生在国际竞争中受益匪浅。圭尔夫大学专业齐全，许多专业开设副修课程，与世界许多高校也有交流项目。
圭尔夫大学是学者云集、科研活跃的学府，在加拿大的大学中有着独特的地位。圭尔夫大学努力创造以学生为中心的教学氛围，进行广泛的研究工作，积极服务社会，并在这三者的平衡中保持了良好的前进活力。圭尔夫大学具有可与顶级大学媲美的科研传统。其生物，化学，计算机，环境科学等理工专业尤具实力。学校的科研中心为学生提供了优秀的研究设备，研究人员也与当地的公司结合紧密。因此学校也培养出了许多知名的成功人士。
圭尔夫大学设立不同的学院，有文学院，生物科学院，自然与工程科学院，社会与应用人文科学学院，安大略农学院和兽医学院。还设有管理学院，环境科学院，继续教育，和圭尔夫-汉堡大学。圭尔夫大学开设有100多个本科和研究生(硕士和博士)专业，如经济学、管理经济学、国际发展学、市场营销、人力资源管理、社会学、计算机信息科学、酒店和食品管理、环境工程、园林建筑、房地产与物业管理、兽医学、生物学、化学、心理学、政治学、食品科学、哲学、数学、英语、音 乐、分子生物与遗传学等。
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