德国留学之黑森林美食介绍-新东方前途出国

    　　黑森州最受欢迎的饮料莫过于苹果酒(Apfelwein)了。它是一种果酒，酒精度5-6%，口感丰富，可以单独喝，也可以加些汽水(变甜)或者矿泉水(变酸)混合饮用。

    　　奶酪伴音乐(Handk-s mit Musik)是指一种酸牛奶奶酪，在苹果酒馆里以奶酪伴音乐之名供食客们食用。吃的时候以切成小块的洋葱、醋和食用油作为调味品，适合的配酒为苹果酒。

    　　香肉冻(Presskopf)是一种用碎肉和肉皮做成的肉冻、肉肚或肉肠，地区不同则其配料也不一样。

    　　绿色调味酱汁“格列索斯(Grie So-)”可作为已煮好的牛肉或鸡蛋拌咸土豆等菜肴的辅料调味使用。由七种香料组成，分别是香叶芹、酸模、琉璃苣、茴芹、香葱、皱叶欧芹和莳萝。

    　　法兰克福肉肠(Frankfurter)是一种经过微熏过后开水煮熟的香肠，猪肉肉馅包在天然肠衣里面。不过，并不是所有的小香肠都能称为“法兰克福肉肠(Frankfurter)”的，因为自从1929年来，已对该肉肠实施来源地保护措施。

    　　酸菜烧排骨(Rippchen mit Kraut)是黑森州的一道风味菜，由腌熏肉(腌制的猪肉排骨)与德国酸菜合煮而成，配搭土豆泥食用，配酒为苹果酒。

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