在法国留学了这么多年，最不可能错过的就是这里的美食，世界第

三大烹饪王国之一的法国。美食真是数不胜数，对饮食十分讲究的法国


人，再菜肴上和餐桌礼仪都是很有讲究的。

　　法国的面包店很多，是因为法国人们喜爱面食。而且面包的种类也


数不胜数，并且喜欢吃奶酪（formage）；在肉食


方面：法国人爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃宠物、肝脏


之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

　　法国人喜欢喝咖啡，咖啡对于他们就像中国人喜欢喝茶一样，随处


可见的咖啡屋正好说明了这一点。吃东西的时候一定会配上点酒水，如


果没有，再美味的东西也吃不出来味道，法国人会在餐桌上用不同种类


的酒水搭配不同味道的菜肴。

　　法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子


上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌


上。

　　法国人的饮食嗜好上的如下特点：

　　主食面包，对点心也很爱吃。

　　爱吃肥嫩猪肉、羊肉、牛肉，喜食鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和


新鲜蔬菜；也愿品尝些新奇的食物，如蜗牛、蚯蚓、马兰等；喜用丁


香、胡椒、香菜、大蒜、番茄法等作调料。

　　喜欢肥、浓、鲜、嫩、偏爱酸、甜、咸味。

　　注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，强调菜肴的质量。

    对煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

    对酒的嗜好，尤其爱饮葡萄酒、玫瑰酒、香槟酒等，一般不能喝或


不会喝酒的人也常喝些啤酒；通常他们惯用的饮料还有矿泉水、苏打


水、桔子汁以及红茶或咖啡等。

    法国人爱吃水果，尤其对菠萝格外偏爱、苹果、萄萄、猕猴桃等也


是他们爱吃的品种；干果喜欢葡萄干、糖炒栗子等。

　　喜爱中国的川菜、粤菜、苏菜。很欣赏什锦拼盘、红烧鳜鱼、宫保


肉丁、汾酒牛肉、蚝油鲜菇、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝火


鸡、拔丝苹果等风味菜肴。