公认的日本料理TOP5
2021.01.08浏览来源：新东方欧亚教育综合
摘要：你最喜欢哪道日本料理？针对这个问题，近日，日本一综艺节目分别走访了64个国家，对1338名外国人做了访问调查。在外国人的眼里，哪些日本美食是他们的菜呢？大家不妨猜一猜。
在大阪道頓堀的一家名叫【美津の】的小店，常年排着长队，大家都在等着吃刚出炉的美味大阪烧。这家店已经连续五年登上《米其林指南》的推荐榜，真的是不简单。节目组专访老板娘了解到，这家店的大阪烧之所以蓬松柔软好吃，秘诀是不能过度搅拌食材，搅拌太久鸡蛋的弹性就会消失，蛋液也会分离，做出来的大阪烧就不好吃了，对比一下搅拌十秒和搅拌二十秒的区别吧。感兴趣的朋友可以试着做一下。
纳豆是最后很火爆的食物，并且出现了很多有趣的吃法，例如用面包或者饼干夹纳豆吃；放在华夫饼上吃；和蔬菜水果一起拌着吃；夹在墨西哥薄饼里吃。不少受访者表示，吃纳豆之前一定要拉好长的丝，口感像芝士一样。实际上也有部分人不能接受纳豆独有的口感和味道。
排行榜出现寿司小天一点都不觉得奇怪，这期节目介绍的是築地寿司清（築地总店）家最出名的是沙丁鱼寿司（イワシ寿司）。但它的价格真心不贵，一粒275日元（约17元人民币）。它为什么这么好吃呢？除了食材新鲜肉质细腻以外，寿司师傅也非常专业。在东京六本木一家名叫【串むら】的店里，常年都座无虚席。他们家的烤鸡串品种众多，顾客有非常多的选择，例如烤鸡心、烤鸡肝、烤鸡屁股、烤鸡肠等。根据烤的内容不同，烤制方法也完全不一样，这就对师傅技术要求非常高。
实际上在最近国内播出的《风味人间2》里也有关于日本烤串的介绍。“我真的想在有生之年每天都能吃拉面”一位外国男士感慨到。味增拉面是由中等粗细的卷面制作而成，面上有很多蔬菜作为浇头。这种蔬菜的香味渗透到味噌浓汤中，美味至极，这也是让众多外国人如此着迷的原因。做味增拉面有一个重要的步骤就是要提前用中華鍋（中国的传统铁锅）里将味噌炒一遍，直到香气满溢。以上就是在外国人眼中排名前五的日本料理了，你猜对了吗？
