食品科学专业解析-新东方前途出国

专业简介

食品科学：应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

食品科学跨越各个学科，包括化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

专业细分

(1) General Food Science 食品科学

食品科学的高级研究提供了比其他分支更广泛，更多样化的教育。

(2) Food Chemistry 食品化学

食品化学涉及食品和食品成分的分析，生物化学，化学，物理，营养和毒理学方面。

(3) Food Microbiology 食品微生物学

微生物学对食品安全，生产，加工，保存和储存很重要。食品微生物学学生使用来自免疫学，微生物学和分子生物学等领域的各种现代技术。

专业背景

由于食品科学硕士项目的专业度较高，一般申请者背景多为化学、有机化学、物理化学、生物学、微生物学、营养学、以及食物加工等。部分分支如食品工程还需要数学和计算机编程的背景。

• 先修课：推荐General Biology, Calculus, Chemistry with lab, Organic Chemistry with lab, Physics, and Microbiology.
• TOEFL: 一般要求3.0以上，排名越高对学校要求越高， 如罗格斯大学
• GPA：建议GPA3.2以上
• GRE: 一般无最低要求，建议310
• 科研：加分项，建议学生多参加重量级的食品科学相关实践项
• 论文：加分项，尤其是国际期刊         

科研实习建议

建议科研实习类型：

选择优先级依次递减： - 和申请方向一致 - 经历的完整度和深度 - 导师名气 / 学校名气 *