Food Science
专业简介
食品科学是一门交叉学科，强调综合运用化学、生物、营养学以及工程学知识来分析食品的特点和属性，以及不同文化、不同生活方式、不同年龄层次人群的营养需求。你将学习如何储存、加工、包装、分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下既确保安全卫生，又有益于健康。
适合人群
如果你喜欢自然科学、数学、烹饪；喜欢在实践中学习，动手能力强；喜欢运用自然科学知识来解决实践中的问题，那你可能会喜欢这个专业。
如果你具备良好的口头表达能力，注重细节，具有批判性思维；具有量化分析能力，既善于独立工作也能与团队合作，那你很适合学习这个专业。
课程设置
本科头两年学习基础课程，如基础化学、有机化学、生物化学、生物学、基础微生物学、物理、微积分、统计、营养学、人际沟通，以及人类学。
在高年级时，你将学习食品加工、防腐、储存技术，以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用，强化实验室技术，并在食品工业企业、相关国家机关、科研院所等机构进行实习。
不同国家各个大学的食品科学专业研究方向会有所不同。有些大学注重对食品和食品成分的研究，强调食品微生物、食品化学，以及食品工程学，而有些大学则强调食品科学专业的商业化导向，如奶制品加工、肉类加工等。鼓励学生辅修一些相关课程，如食品市场营销、消费者学、营养学、商业贸易以及经济学。
知识体系
食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品添加剂制备与应用、食品营养研究法、食品分离技术、现代食品分析技术、实验设计与数据处理、现代食品加工学等。
职业导向与就业前景
职业导向：食品技术专家、食品研究和开发科研人员、质量控制经理、食品检验员、食品加工工程师、食品包装技术专家等。
就业前景：食品制造商，食品原材料供应商、食品加工设备供应商、包装材料供应商、其他食品相关企业、政府职能部门如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护部门等。
