但随着食品安全问题增多，人们对品质生活的提升，食品专业越来越受到国内申请者的青睐，在美国食品加工产业发达，食品专业已经比较成熟，就业环境也比较好。
1、美国留学学什么？
先偏颇的作个假定，学生科的同学想申请食品营养专业，大部分都是不太想继续搞科研，而是想趁机转到industry去的。当然这两专业的名字很诱人，但是有时候做的事情并不能光从名字揣测的。虽然这里把Food 与Nutrition 合起来写，但是两个专业做的东西还是很有不同的。Food 的研究方向一般有Food safety(食品微生物)，Food packaging(这个与材料比较相关)，food ingredient and bioactive elements (这个偏生化，多分析实验)，Food sensory and appreciation system (这个更像社会学研究)。
Nutrition的研究方向一般有 molecular nutrition (跟生科其他系的研究没什么本质不同，研究糖尿病呀，叶酸代谢呀，生化免疫分子遗传都包括)，human nutrition (研究人的营养需求，可以偏分子研究，也可以宏观研究某一人群的某一营养物质水平)，Community Nutrition ( 某一人群的研究，偏公共卫生和人类学)，International nutrition( 本质同community nutrition, 只是平台立足与世界，如世界卫生组织的工作)。至于哪个学校偏重那一方向研究，就要看学校官方网站了。
另外international/community nutrition的申请可能要求要有一两年的相关工作经验。无论食品还是营养出去的Lifers基本上都逃脱不了老本行，有做Food borne pathogen的，有做免疫的，还有研究糖尿病的，有做基因组进化的，都还要待在实验室做分子实验的。其实也不奇怪，因为美国大学研究生研究所之所以看中我们给我们offer不就是因为我们有分子实验的基础，可以出卖劳力么，所以想趁此脱离生科的同学要想清楚了。
2、美国留学出路如何？
如果想继续搞研究的，Nutrition可能会好一点，毕竟做的东西基础一点。(不过想搞研究的话建议还是申请其他生物的program, 选择多钱也多)。想进industry的，Food比较容易找到工作。一般看你研究的方向，进食品公司R&D，食品检测或者转专业市场都可以。Nutrition做基础研究的出路同生科其他专业甚至选择面还要窄，因为做的研究不够深入。其它的话可以到食品或保健品公司r&d，营养分析师和咨询师，卫生部门等。另外要当营养师的话最好考RD(registered dietitian)的证，要读另外的课程和进行Dietatic internship，这个不包在学费里，要另外付米的。乐观估计要4-5W刀的样子。ADA的网站上，统计得RD的年薪在4.5-5.5W间，如果做专业市场等可以有8W。
3、如何申请美国大学？
MS vs PHD：Food很少收PhD, 一般是MS, 但与就业联系更紧密些。不过也很难申到奖学金。例如OSU, PSU, Clemson等。Nutrition 的PhD收的更多一些，不过就偏研究多些。例如UCBerkeley, UT-Austin, UMN, OSU, Cornell,PSU等。申请Nutrition，对背景要求不是很死，以前申请成功的案例，背景与申请生物其他program没什么大不同，相比之下还是选校比较关键。其实所有条件都不是必需的，关键还是靠个人。套磁很重要的，尤其对于funding不是很足的program. 这两个专业fellowship给的都很少，多数是RA和TA。跟教授联系可以提高一些把握。
