日本文化|日本的“饅頭”到底是什么?
初到日本的时候,满大街都写着汉字——“肉饅頭”、“饅頭”,那日本的“饅頭”到底是什么?
江户时代,很多食物从中国传到日本,在经过日本的保留和改良后,一直流传至今,其中就有馒头。
日本现在的馒头和我们中国的馒头大不相同,在中国,馒头是主食的一种,没有內馅,而日本的馒头通常包裹有內馅,而且更接近于甜品点心,一般情况里面会有细腻的豆沙馅。
馒头传入日本是在贞和5年(1349年),在中国修行的僧人・龙山德见从中国返还日本,一同去到日本的还有他的中国弟子·林净因。林净因去到日本后生活在奈良,开始以贩卖馒头为生,并且在馒头中包入了豆沙馅。
龙山德见去世后,林净因由于思念家乡而返回了中国,后人为了纪念他,还专门修建了汉国神社,将他奉为菓祖神。
在林净因回国后,他的子孙继续在奈良做馒头职人,到了室町时代,为了避免战乱而移居到了三河国(爱知县),并和当地的豪族塩瀬组成了亲家、更改了姓氏,而这也是日本御菓子老店「塩瀬総本家」的开始。
现在,馒头已经成为了日本观光地、温泉圣地最具人气的特产之一。
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