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曾詠如澳新主管

澳大利亚的【营养学和食品工程专业】1
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 选择食品科学和人类营养(Food Science and Human Nutrition)的同学一般是对这个学科很感兴趣的人,因为这个专业真的很看重兴趣,但是因为之后要学习大量的化学知识、进行很多实验,所以为了兴趣还是要付出很多努力的。


大部分人对食品营养专业的刻板印象大概就是觉得只有吃,而且会感觉这个专业没什么好学的,相对类似电脑和商业之类的专业,似乎没什么专业性。也会有些人觉得学营养就是单方面学吃和食物,但实际上营养专业必修课包括心理学、统计和食物加工等等。


食品和营养专业学什么?


食品营养专业里有很多营养课,有的跟生物课有点像,有的会研究食物和饮食习惯的文化和历史。需要修的基础化学(General Chemistry)、有机化学(Organic Chemistry)和生物(Biology),而且都会有相关的实验。也可以做一些有趣的研究,类似于研究西方和东方的饮食习惯历史的对比。

 

而且食品营养的下分专业分得很细,如果是饮食学(Dietetic Concentration)这方面的。必修课程里化学生物占的比例比较大,都是为了打基础还有就是食品科学的核心课程(Core),最后帮助学生成为注册营养师。


悉尼大学的Master of Nutrition and Dietetics为例:帮助学生直接进入营养师的职业生涯的课程学习,通过对人类营养的实践培训以及优秀营养师的接触,这个备受推崇的研究生课程将带领学生走向饮食和营养研究和实践的最前沿。其次,该课程已获得澳大利亚营养师协会Dietitians Association of Australia(DAA)的认证。该课程的毕业生有资格成为DAA的正式成员并加入认证的执业营养师Accredited Practicing Dietitian(APD)计划。


悉尼大学的课程架构与大部分营养的课程相似,想在硕士阶段攻读营养学学位的同学可以用来作为课程参考:课程总计96学分,第一年48学分是理论课程,第二年48学分由一个临床培训和一个项目研究组成。


核心课程包括:

  • Nutritional and Food Science(营养食品科学)

  • Dietary Intake Nutritional Assessment(饮食与营养评估)

  • Dietetics Professional Studies(营养学专业研究)

  • Methods in Nutrition Research(营养学研究方法)

  • Food Service Management(食品服务管理)

  • Public Health and Community Nutrition(公共健康和社区营养)

  • Medical Nutrition(医学营养)


在澳洲,营养师属于紧缺行业,这对于目前正在学习食品营养生物化学等专业或高中毕业想学这个专业的学生提供了很好的机会。澳洲营养师的平均收入已经到达AU$60,106,折人民币约30万元左右。可见营养师行业还是非常有潜力的。


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