我得为英国食物说两句
分类:海外生活2017-10-09
英 国 食 物 真 的 很 黑 暗 吗 ?
近些年英国的黑暗料理在网上热传,我曾留学在英国甚至都没能深切体会那精髓。今年再访英国,作好了心理准备,再去体会一下传统“英国菜”。
先来一份传统苏格兰全早餐镇楼。
顺时针方向:煎培根、煎蘑菇、煎薯饼、煎西红柿、煎香肠、煎黑布丁、哈吉斯。中间是煎蛋。
我重点品味了黑布丁(black pudding)和哈吉斯(haggis)这两种旷世奇餐。图中最黑的那坨就是黑布丁,它是猪血混合肉、燕麦、面包等辅料制成的血肠。切一片煎焦,成为早餐的一部分。乏善可陈,口感一般,偏咸。
最下面那坨颜色稍浅的是哈吉斯,这种切成片的哈吉斯也许是它最优雅的样子了。它散掉的样子被全世界人民称为呕吐物。它是把羊杂碎、燕麦等馅料和着羊油填入羊胃中煮制而成的。这玩意儿味道就有点儿重了,吃着比较腻,有些许羊膻味。
接下来登场的是著名的“约克郡布丁”,长得倒是还有一点点可爱。吃起来比较像油条...上面浇的那一大勺酱汁咸得让我怀疑厨师不小心打翻了盐罐子。在约克搜冷搜冷的河边,我的胃像头发一样凌乱。
但是,最常见的 Fish & Chips,却从未让人失望
这种裹着奶油鸡蛋面糊的大鱼排能为我们提供过剩的能量。毫不夸张:跟我的鞋底子差不多大的一块儿,再配上一大堆“薯条”。撒上点细盐,或放醋,或挤点柠檬汁上去,能减轻一些油腻感。
我天生就爱吃这种油炸食品。无论大西洋鳕鱼、鲽鱼还是黑线鳕鱼,都香得要命。就着点豌豆沙,沾点鞑靼酱,美味无法抵挡,停不下来。每次吃,就想到当年留学时买一份带回房间,作业做累了就切一块吃,够吃一整天。
我们去英国十来天,这玩意儿吃了至少四顿。
最好吃的一顿是圣安德鲁斯的狂野版,很香。
你看,黑暗料理是不是越来越光明了?比如这家堪称英国国民快餐店的Nando's烤鸡。不想费劲就点去骨鸡,五六种酱料随意取用。不过那辣的程度和我中华料理的辣相比还是小巫见大巫。
