法餐中的“老佛爷”——法国LENÔTRE高级餐饮学院
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院校介绍

时间:2016-01-27

全法唯一内置于上市餐饮巨头的实战型学校

LENÔTRE高级餐饮学院始终将实战训练放在了课程设置的首位,是全法唯一背靠上市餐饮巨头的实战型学校。每位学员还将有机会在LENÔTRE餐饮王国旗下的中央厨房、高级餐厅、及甜品店实习,优秀者有机会被直接录用。其课程设置旨在于为集团内部,以及国际高级餐厅培养顶尖实战人才。得天独厚的实习机会,使得LENÔTRE高级餐饮学院为国际学员毕业同时已拥有高级餐厅工作经验的学校。

 LENÔTRE高级餐饮院院长Eric LEAUTEY先生,以及这些揽货各种世界级殊荣的顶级米其林厨师们将不再只是你听到过的名字,你将有机会到他们的工作室让他们亲自教授你如何制作拥有大师风范的法式美食。而由LENÔTRE高级餐饮学校颁发的文凭在全球范围都享有极高知名度,这将是你进入高级餐厅工作的通行证。在这里你将真正获得制作高级西餐的知识与实践经验,开始你的国际职业生涯。


 

全法最豪华明星教师团队

LENÔTRE的教师阵容拥有多名MOF大师,学员们还机会获得LENÔTRE国际名厨大师团的亲自提点:

专业设置

 

大 师 班

◎法式甜品制作及法餐制作

学制:一年

授课语言:法语

每周平均课时:35小时

◎课程安排:

◤基础课程:18周课程+实践结业考试

肉类,海鲜,蔬菜等法餐的传统与现代烹饪技术,甜点与面包制作基础,各式泡芙,糖果,LENÔTRE经典甜点制作,呈盘艺术等。

◤高阶选修课:10周课程(具体课程见选修课表)

节庆法餐,松露法餐,鹅肝酱,法式自助餐,海鲜大餐高阶,Frédéric ANTON及Joël ROBUCHON大师菜单,红酒鉴赏等等;现代流行甜点,糖艺,木柴蛋糕,马卡龙,巧克力,冰淇淋,花式烘培等等。

◤实习:2个月

 

法 式 甜 点 专 业 班

学制:7个月

授课语言:法语

每周平均课时:35小时

◎课程安排:

◤基础课程:12周课程+实践结业考试

甜点制作基础, 各式泡芙, 糖果,LENÔTRE经典甜点制作,呈盘艺术等。

◤高阶选修课:4周课程(每月一周)

现代流行甜点,糖艺,木柴蛋糕,马卡龙,巧克力,冰淇淋,花式烘培等等。

(具体课程见选修课表)

◤实习:1个月

 

法 餐 专 业 班

学制:7个月

授课语言:法语

每周平均课时:35小时

◎课程安排:

◤基础课程:12周课程+实践结业考试

肉类,海鲜,蔬菜等法餐的传统与现代烹饪技术。

◤高阶选修课:4周课程(每月一周)

节庆法餐,松露法餐,鹅肝酱,法式自助餐,海鲜大餐高阶,Frédéric ANTON及Joël ROBUCHON大师菜单,红酒鉴赏等

(具体课程见选修课表)

◤实习:1个月

集团背景

    如今,LENÔTRE品牌甜品连锁店在全球已超过四十家,旗下餐厅超过十家,尤其包括在巴黎极负盛名的米其林三星餐厅LE PRÉCATELAN。 2012年,LENÔTRE正式被世界五百强,国际第一大餐饮巨头SODEXO(索迪斯)集团成功收购,成为法国上市企业。与埃菲尔铁塔腰间的JULE VERNE米其林餐厅,香榭丽舍大道上的LIDO丽都,塞纳河上的YACHT PARIS豪华游轮餐厅等SODEXO旗下餐饮巨头强强联合,合称为SODEXO PRESTIGE。

 

实习

   校方将负责安排合格毕业生进LENÔTRE集团和SODEXO集团实习,其中,优秀者有机会进入位于香榭丽舍大街餐厅PAVILLON ELYSEE,塞纳河豪华游轮餐厅YACHT PARIS,巴黎LIDO丽都,和LENÔTRE旗下的中央厨房,及全球连锁顶级甜品店等进行为期1-2个月的实习。优秀者有机会直接被录用留法工作。

录取展示

     

2016年起开始面对中国招生,此为LENÔTRE向中国地区签发的第一份录取通知书!希望有更多爱好法式西餐西点的同学加入我们!一起为自己的梦想而努力! 

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法餐中的“老佛爷”——法国LENÔTRE高级餐饮学院
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全法唯一内置于上市餐饮巨头的实战型学校

LENÔTRE高级餐饮学院始终将实战训练放在了课程设置的首位,是全法唯一背靠上市餐饮巨头的实战型学校。每位学员还将有机会在LENÔTRE餐饮王国旗下的中央厨房、高级餐厅、及甜品店实习,优秀者有机会被直接录用。其课程设置旨在于为集团内部,以及国际高级餐厅培养顶尖实战人才。得天独厚的实习机会,使得LENÔTRE高级餐饮学院为国际学员毕业同时已拥有高级餐厅工作经验的学校。

 LENÔTRE高级餐饮院院长Eric LEAUTEY先生,以及这些揽货各种世界级殊荣的顶级米其林厨师们将不再只是你听到过的名字,你将有机会到他们的工作室让他们亲自教授你如何制作拥有大师风范的法式美食。而由LENÔTRE高级餐饮学校颁发的文凭在全球范围都享有极高知名度,这将是你进入高级餐厅工作的通行证。在这里你将真正获得制作高级西餐的知识与实践经验,开始你的国际职业生涯。


 

全法最豪华明星教师团队

LENÔTRE的教师阵容拥有多名MOF大师,学员们还机会获得LENÔTRE国际名厨大师团的亲自提点:

专业设置

 

大 师 班

◎法式甜品制作及法餐制作

学制:一年

授课语言:法语

每周平均课时:35小时

◎课程安排:

◤基础课程:18周课程+实践结业考试

肉类,海鲜,蔬菜等法餐的传统与现代烹饪技术,甜点与面包制作基础,各式泡芙,糖果,LENÔTRE经典甜点制作,呈盘艺术等。

◤高阶选修课:10周课程(具体课程见选修课表)

节庆法餐,松露法餐,鹅肝酱,法式自助餐,海鲜大餐高阶,Frédéric ANTON及Joël ROBUCHON大师菜单,红酒鉴赏等等;现代流行甜点,糖艺,木柴蛋糕,马卡龙,巧克力,冰淇淋,花式烘培等等。

◤实习:2个月

 

法 式 甜 点 专 业 班

学制:7个月

授课语言:法语

每周平均课时:35小时

◎课程安排:

◤基础课程:12周课程+实践结业考试

甜点制作基础, 各式泡芙, 糖果,LENÔTRE经典甜点制作,呈盘艺术等。

◤高阶选修课:4周课程(每月一周)

现代流行甜点,糖艺,木柴蛋糕,马卡龙,巧克力,冰淇淋,花式烘培等等。

(具体课程见选修课表)

◤实习:1个月

 

法 餐 专 业 班

学制:7个月

授课语言:法语

每周平均课时:35小时

◎课程安排:

◤基础课程:12周课程+实践结业考试

肉类,海鲜,蔬菜等法餐的传统与现代烹饪技术。

◤高阶选修课:4周课程(每月一周)

节庆法餐,松露法餐,鹅肝酱,法式自助餐,海鲜大餐高阶,Frédéric ANTON及Joël ROBUCHON大师菜单,红酒鉴赏等

(具体课程见选修课表)

◤实习:1个月

集团背景

    如今,LENÔTRE品牌甜品连锁店在全球已超过四十家,旗下餐厅超过十家,尤其包括在巴黎极负盛名的米其林三星餐厅LE PRÉCATELAN。 2012年,LENÔTRE正式被世界五百强,国际第一大餐饮巨头SODEXO(索迪斯)集团成功收购,成为法国上市企业。与埃菲尔铁塔腰间的JULE VERNE米其林餐厅,香榭丽舍大道上的LIDO丽都,塞纳河上的YACHT PARIS豪华游轮餐厅等SODEXO旗下餐饮巨头强强联合,合称为SODEXO PRESTIGE。

 

实习

   校方将负责安排合格毕业生进LENÔTRE集团和SODEXO集团实习,其中,优秀者有机会进入位于香榭丽舍大街餐厅PAVILLON ELYSEE,塞纳河豪华游轮餐厅YACHT PARIS,巴黎LIDO丽都,和LENÔTRE旗下的中央厨房,及全球连锁顶级甜品店等进行为期1-2个月的实习。优秀者有机会直接被录用留法工作。

录取展示

     

2016年起开始面对中国招生,此为LENÔTRE向中国地区签发的第一份录取通知书!希望有更多爱好法式西餐西点的同学加入我们!一起为自己的梦想而努力! 
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