走进勃艮第高等商学院-新东方前途出国

2021年6月，勃艮第高等商学院发布了学校的第一款特酿——ÉPISTÉMÊ。这款酒由勃艮第高等商学院的学生玛丽·马克与酿酒师阿曼德·海茨共同开发。

2020年作为勃艮第高等商学院BSB葡萄酒管理专业的新生，玛丽·马克（Marie Marc）通过层层选拔，参与了勃艮第家族式精品酒庄「海兹-洛沙雷酒庄」一期葡萄酒的酿造，这次学院和勃艮第产区内酒庄合作是第一次为学生提供了一个完整参与酒款开发的机会。玛丽整年定期返回酒庄，并在专业酿酒师的指导下协助完成酿造任务。

“海兹-洛沙雷酒庄位于勃艮第伯恩丘上拥有优质风土的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产酒村。酿酒师阿曼德·海兹（Armand Heitz）为这座祖先留下的传统酒庄注入了新的活力，并将酒庄业务拓展到了博若莱（Beaujolais）产区。如今，酒庄出产的佳酿广受欢迎。”

“ 传承和共享是我个人坚持的理念，也是葡萄酒行业从业者共同推崇的观念。”

如阿曼德·海兹先生所说，勃艮第产区历经千年依然蓬勃发展，其根源正是勃艮第匠人酿酒智慧的世代传承与不断创新的工艺之间的完美结合。

勃艮第人对这片风土深入骨髓的热爱，造就了一个个酒界传奇的诞生。像玛丽一样的年轻人们在与前辈们的交流中，一定也会受到这份热爱的感染和引导。对整个葡萄酒与烈酒行业来说，都是一件幸事。

学院负责人耶罗姆·加洛（Jérôme Gallo）对此次合作寄予了厚望。“实地实践并与专家近距离交流，使学生们更充分的了解葡萄酒从业者所面临的挑战。这是一个双赢的合作，一方面，可以高效提升学生们的就业能力，为他们未来无缝衔接职场打下了坚实的基础；另一方面，酒庄也将借此机会得到新鲜血液的注入，实现不断创新”。

这种产、学、研一体化的培养体系对于国内的葡萄酒行业发展极具参考价值，葡萄酒教育应该与从泥土里生长出来的藤叶果实紧密结合；中国的葡萄酒行业也不应该是对固有西方体系成功案例的照搬照抄，而是要融入中国葡萄酒人的审美情趣喝品味偏好，这也是鼓励未来学子开拓视野，进行更多文化和思维方式碰撞的原因。

藏在勃艮第蓬勃发展的葡萄酒产业，第戎平静闲适的生活，校园里莘莘学子的背影后的秘密，或许通过本文和玛丽的个人故事窥见一斑。但更加真实的勃艮第，需要你走进来，静下来，亲自体验一番。