中欧美食（三）-新东方前途出国

中欧美食（三）

瑞士—除了手表和军刀，还有美食

提到瑞士传统美食，第一个应该了解的就是奶酪火锅，它算得上是这个国家的经典美食。和中国的火锅不太一样的是，瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪，用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用，再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶，化解奶酪的稠腻感，将奶酪的奶香释放出来，绝对算得上是一顿美味佳肴了。

瑞士还有一个很有名的东西，那就是巧克力。瑞士是世界上巧克力消费量最高的国家，最高记录为2001年人均消费巧克力12.3公斤。

牛奶巧克力是在瑞士发明的，因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。事实上，大部分瑞士本地人消费的都是牛奶巧克力，与比利时黑巧克力相比，牛奶含量较高，糖含量较高，而可可的含量相对较低。

大名鼎鼎的瑞士卷，其实不是瑞士的特产，只不过最初发现它的地点在瑞士，因此命名为“瑞士卷”。

捷克—游走在童话故事的街头

捷克到处都充满着浪漫和现实又夹杂着一丝文艺的气息，各种建筑风格和人文特点，仿佛就像童话世界一般。首都布拉格更是完整的保留了历史的遗迹，整个城市都被认为是世界文化的遗产。

捷克人的饮食以猪肉为主，日常民族饭菜是猪肉排、甜酸菜和馒头片。如果在当地你要问捷克的传统美食是什么，不二的回答就是：烤猪肉配酸菜和馒头片。搭配酸菜消除烤猪肉的油腻，同时香脆的感觉真的很刺激味蕾。

捷克还有个代表性的特色美食，就是猪肘，重达一公斤的猪肘是肉食者的天堂。猪肘经过腌制后，再由厨师用木火烤熟，表皮金黄中透出浓浓的橘红，通体闪烁着晶莹的油光。厚厚的猪皮层次分明，最外一层大约半毫米，是直接与火接触到部分，但却丝毫不糊不焦，酥脆有嚼头。

美食不离酒，捷克人嗜酒。在捷克人用餐时，啤酒的重要性不亚于主菜，所以来到这里，就不能不尝试纯正的捷克啤酒了。除了著名的皮尔森啤酒和百威，还有很多小型的啤酒厂出的都很不错，可以尽情的享用。