北欧美食(三)
北欧美食(三)
丹麦—热衷创意的美食小国
丹麦,作为童话大师的故乡,充满着童话般的气息。丹麦开放式三明治、丹麦酥、丹麦曲奇,这些听上去就很童话的丹麦美食代表,吃起来也会让你感觉到置身童话般的美好。开放式三明治是丹麦的国民小吃,与普通三明治不同的是,丹麦的三明治更加随意便捷。普通三明治是两片面包夹杂肉和蔬菜,而丹麦三明治则是在面包上放新鲜蔬菜、肉类等,配菜可以是简单的火腿奶酪、或是三文鱼、蛋黄酱,像一座小火山一样,让人垂涎欲滴。
丹麦人对面包感情极深,不仅体现在700多种口味的丹麦三明治上,举世闻名的丹麦酥也是他们对面包情有独钟的表现。丹麦酥,在丹麦叫做Wienerbroed,几乎每隔一个街角就有面包店陈列着许多令人流口水的种类。
在糕饼中,丹麦曲奇可谓是大名鼎鼎,它始于1933年,至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等原料烘制,成品色泽金黄,口感香醇,馥郁怡人,有一股香浓的奶油味。再配上不同的造型,使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品,让人爱不释手。
冰岛—对烤羊腿的偏爱
传统的冰岛主食是鱼和羊肉,烤羊腿更是冰岛人欢聚时刻的必备食物了,也是当地受欢迎的一道美味。冰岛的羊肉,肥美却不腥膻,肉汁非常饱满,把整个羊腿腌制,再加上佐料放入烤箱内,火不能旺,直到烤至金黄,外酥里嫩,香味弥漫。然后把烤好的羊肉切片,浇上冰岛特有酱料,加土豆,搭配当地酸菜一起吃,简直美味到不可言喻。
冰岛特产Skyr,是冰岛人用古方制成的一种类似酸奶又不是酸奶的乳制品。吃起来有点像中国的老酸奶,固态程度比较高。除了浓郁的口感,它更因无脂无糖和丰富的蛋白质而受到冰岛人的推崇,甚至成为冰岛的文化象征。天然的Skyr比较酸,不是所有人都能接受,所以商家为了迎合大众口味,在Skyr中加入草莓、蓝莓、梨子等味道调和。
冰岛还有一个杀手级美食——发酵鲨鱼肉,是冰岛的国菜,不过味道嘛,听说比鲱鱼罐头还让人无法接受,曾位列全球十大怪异食物榜首。其恶臭让外国访客不敢恭维,但冰岛人是真的爱,按照当地传统,你需要点一盘鲨鱼肉配上一杯当地的高纯度啤酒外加一节烤面包以及黄油、橄榄和柠檬之类的配料,好奇的小伙伴可以亲自尝试一下哦~
北欧的美食完全继承了北欧一贯的风格,丰富而不华丽,简约却不单调。不管是肥美的帝王蟹还是新鲜的鳕鱼,香甜的曲奇还是Q弹的小龙虾,没有一款不让人垂涎欲滴,跃跃欲试。