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李颖慧欧洲留学前期顾问

不得不知的法国饮食特点
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作为世界第三大烹饪王国之一的法国

美食真是数不胜数

对饮食十分讲究的法国人

在菜肴和餐桌礼仪上都是很讲究的

 

 

法国人饮食特点

 

1

慢食

    所谓「慢食」,并不只是「反速食」,它更在意的是在大量生产模式下全球口味的一致化,传统食材及菜肴的消失,以及速食式的生活价值观。主张慢食的人认为:慢慢地进食,认认真真、全心全意、花时间和各种官能感知去慢慢地享受一顿美食。

    享用一餐正式的法国料理,要花上4到5个小时相当常见。传统的法国料理菜单,从冷热开胃菜开始,进入海鲜、主菜、冷热盘、冰淇淋、烧烤到咸点甜品做结尾,前后加总起来共有13道菜!

 

2

好食

     法国人是很看重食物质量的。他们早上吃刚出炉的面包,法国餐厅和酒店每天准备的食物也是当天采购的新鲜蔬菜和肉食。

    法国料理的特色也在于广泛选用当季新鲜食材、野肉甚至是稀有食材,蔬菜也多吃尚未烹煮过的新鲜生菜,还有多种类的乳酪。

    法国人懂得挑选高质感的食物,更注重于挑选真正健康的食物,他们并且认为真正的食物不该经过任何加工,也不该被塑胶真空包装,比起其他国家的速食文化,法国人吃“真正的”食物,才真正能对健康带来益处。

 

3

好酒

   大家都知道法国的葡萄酒是全球最著名的,它也是法国人餐桌上的标配,中餐和晚餐一般都会准时出现。在适量饮用的情况下,无论是养生还是美容,葡萄酒都有着不错的效果。如今,法国人几乎一年到头离不开葡萄酒。所以,建议每天喝 1-2 杯葡萄酒,吃饭的时候喝还可以减缓进食速度,控制食欲和食量哦。

 

4

尊敬食物

    在法国人眼中,甚至整个西方人眼中,食物是上帝的恩赐,他们怀着感恩的心去享用、用尊敬的心态去品尝。所以他们总是吃得细嚼慢咽,他们通常会花几个小时来用餐。在吃每一口食物可能要停顿无数次,这也验证了细嚼慢咽有利于减肥。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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