酒店管理那些事
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专家指南

时间:2016-11-08

随着生活水平的提高,长假旅游已经是相当普遍的一件事了。而国内旅游业蓬勃的同时,对优质行业人才的渴求也日益增加。

 

近些年,随着奥运会、G20峰会等国际级别的大型会议和活动陆续开展,更给中国旅游业带来了国际机遇和挑战。这个历史最悠久的行业,也面临走上国际化的压力。


有意向选择留学学习旅游相关专业的同学,需要面临的是具体专业的理解和选择。今天我们就首先来聊聊,对酒店管理专业的误解:酒店管理=干苦力端盘子?

 

No. No. No.


Hospitality的字面翻译是好客、款待。酒店管理是中文对于专业内事物的一个统称,但绝对不仅限于管理酒店这么简单。它还可以包括:

  • 活动策划

  • 俱乐部管理

  • 会展管理

  • 集市

  • 旅游管理

  • 餐饮管理

  • 主题公园管理

  • 景点管理

  • 等等。


注意,这些专业的侧重点在于“管理”,而不是端盘子、切黄瓜、或是举个小旗大喊“集合”。这些活很多人都会干,但是如何让一个餐厅运作,打理一个度假村,策划一场重大的慈善晚宴等,就需要很多相关的规划、营运和管理知识与技能。


就拿旅游业里的酒店行业来举例,现今几个大型的酒店集团如喜达屋集团,洲际集团,希尔顿集团,万豪集团,利兹卡尔顿集团,温德姆集团等,缺的是能帮集团带来更上一层楼的决策者,缺的是能合理分配及管理员工的管理者,缺的是能兼顾旗下各个运营品牌的不同目标群体而实现收益最大化的团队核心实干者。

所以我们说,酒店管理学的不光是如何具体的去服务别人,而是如何让一个团队里的人各司其职的做好每一项工作,同时能兼顾到不同的品牌效应来实现团队收益最大化。


根据中国旅游研究院蓝皮书显示,2015年中国接待国内外旅游人数超过41亿,总收入超4万亿,并持续保持增长的势头,可以说是进入了行业的“黄金时代”。


然而,软硬件发展速度跟不上的问题,在开放和国际化的市场挑战下,显得尤为突兀。


某些问题已经被重视并着手解决。举例:中国国家旅游局的官网上,最近出现了一个有意思的关键词“厕所革命”,预示着各个省市都已经针对景区和旅游公共区域的公厕问题开展了全面的改革方案。当然,这只是众多问题的其中之一,将来的市场还需要更多旅游和酒店管理方面的人才来完善。


在美国,旅游和酒店管理行业是最大的服务行业之一,每年光是国际游客直接收入就有900亿美元,另外还能带来50亿美元的销售等其他收入。行业能创造接近800万个工作岗位,其中将近70%是直接行业内的,另外30%是间接岗位。




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林蓓蓓美国部咨询主管

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随着生活水平的提高,长假旅游已经是相当普遍的一件事了。而国内旅游业蓬勃的同时,对优质行业人才的渴求也日益增加。

 

近些年,随着奥运会、G20峰会等国际级别的大型会议和活动陆续开展,更给中国旅游业带来了国际机遇和挑战。这个历史最悠久的行业,也面临走上国际化的压力。


有意向选择留学学习旅游相关专业的同学,需要面临的是具体专业的理解和选择。今天我们就首先来聊聊,对酒店管理专业的误解:酒店管理=干苦力端盘子?

 

No. No. No.


Hospitality的字面翻译是好客、款待。酒店管理是中文对于专业内事物的一个统称,但绝对不仅限于管理酒店这么简单。它还可以包括:

  • 活动策划

  • 俱乐部管理

  • 会展管理

  • 集市

  • 旅游管理

  • 餐饮管理

  • 主题公园管理

  • 景点管理

  • 等等。


注意,这些专业的侧重点在于“管理”,而不是端盘子、切黄瓜、或是举个小旗大喊“集合”。这些活很多人都会干,但是如何让一个餐厅运作,打理一个度假村,策划一场重大的慈善晚宴等,就需要很多相关的规划、营运和管理知识与技能。


就拿旅游业里的酒店行业来举例,现今几个大型的酒店集团如喜达屋集团,洲际集团,希尔顿集团,万豪集团,利兹卡尔顿集团,温德姆集团等,缺的是能帮集团带来更上一层楼的决策者,缺的是能合理分配及管理员工的管理者,缺的是能兼顾旗下各个运营品牌的不同目标群体而实现收益最大化的团队核心实干者。

所以我们说,酒店管理学的不光是如何具体的去服务别人,而是如何让一个团队里的人各司其职的做好每一项工作,同时能兼顾到不同的品牌效应来实现团队收益最大化。


根据中国旅游研究院蓝皮书显示,2015年中国接待国内外旅游人数超过41亿,总收入超4万亿,并持续保持增长的势头,可以说是进入了行业的“黄金时代”。


然而,软硬件发展速度跟不上的问题,在开放和国际化的市场挑战下,显得尤为突兀。


某些问题已经被重视并着手解决。举例:中国国家旅游局的官网上,最近出现了一个有意思的关键词“厕所革命”,预示着各个省市都已经针对景区和旅游公共区域的公厕问题开展了全面的改革方案。当然,这只是众多问题的其中之一,将来的市场还需要更多旅游和酒店管理方面的人才来完善。


在美国,旅游和酒店管理行业是最大的服务行业之一,每年光是国际游客直接收入就有900亿美元,另外还能带来50亿美元的销售等其他收入。行业能创造接近800万个工作岗位,其中将近70%是直接行业内的,另外30%是间接岗位。




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