在德国，没有一头猪能活着走出去-新东方前途出国

提到欧洲美食之都，可以是法国、葡萄牙、意大利等国家的城市；可说到德国，最多话题就是工业发达、哲学牛逼、古典艺术顶尖，就是不会出现美食相关，深挖之下德国也不缺 “美食”（当然这看个人口味，萝卜青菜，各有不同）。在之前的德国饮食文章中，提及了德国的面包文化，那今天来看看德国的肉类文化（Fleisch）。如果有人问“德国有什么吃的吗？”现在可以回复“有”。 

德语中有一句话：Du hast Schwein.表面含义 “你有猪”，可真正的含义是“你很幸运”。可见猪（肉）于德国人很重要。而且有种民间说法“德国，没有一头猪能活着走出去....”这句话也不是空穴来风，是有数据支撑的：据统计，每年德国人均消耗猪肉量达到65kg，相当于在德国两个人一年就能解决一头大肥猪。对比一下，我国也是猪肉消费大国，即使是四川猪肉消耗大省人均也没这么高（2019年四川人均猪肉年消耗38.9kg）。 

那在德国有什么代表呢？ 

首先必须要提德国的“国菜”——烤猪肘子（Haxe，此处该有美图），一般是先炸再烤，做到外酥里嫩，但据很多历经者反馈，吃多了大概率比较腻。可如何吃才不腻，一定要配啤酒和酸菜。说到啤酒，又可以另开个专题了，这里暂不表。 

其次是德国有名的香肠（Wurst）,或者说是肉肠（此处应有香肠集锦图）。 

德国香肠同样举世皆知，主原料主要是猪肉，也有牛肉到蔬菜或动物内脏。德国的香肠种类1500多种，其制作工艺也各不相同，经常搭配各类香料制成风味独特的地方口味，所以德国多数的香肠会以地区命名，例如：法兰克福香肠（Frankfurter）、维也纳香肠（Wiener）、纽伦香肠堡（Nürnberger）等。至于如何吃，可以根据个人爱好水煮、油煎、烧烤，也可以做成沙拉、煮汤、甚至生吃。 

再次是德国的火腿Schinken（此处应是火腿美图）。 

不论是欧洲还是亚洲人，不少地区都有吃火腿的传统。其中德国的肉类料理——火腿和熏肉在口味上百种以上，主要成因是制作方式及加入不同的香料，德国最有名的火腿之一是“黑森林火腿”，该火腿销往世界很多地方，可以切得很薄再烹制，味道很不错。 

以上就是德国的有名的肉类代表的介绍，德国饮食文化可以总结“大口吃肉、大碗喝酒”，这和我国部分饮食文化也很相似。所以到了德国，在肉类享用方面不用特意地适应。德国还有什么好吃好喝的吗？我们下期见。