学德语要全套-全德真香美食了解下-新东方前途出国

　　2009年，为了纪念咖喱香肠诞生60周年，柏林市中心还特意开设了一座咖喱香肠博物馆 (Deutsches Currywurst Museum Berlin) ；德国知名流行歌手赫伯特·格林迈尔 (Herbert Grönemeyer) 也曾在1982年发行了单曲《咖喱香肠》(Currywurst)，向这道国民小吃表示致敬。

　　到底是什么样的美食能够有如此大的影响力，让无数德国人为此着迷呢？

　　其实在德国，咖喱香肠只是一种便捷的小吃，将香肠煎熟后切成小段放在纸盘上，撒上秘制的番茄酱及咖喱粉，搭配炸薯条或小面包，拿粗牙签挑着吃。街边店面一般不提供座椅，人们通常是围站在桌台旁边品尝美食的。

　　柏林街头常见的咖喱香肠分为两种：带肠衣的(Currywurst mit Darm)和不带肠衣的(Currywurst ohne Darm)。

　　带肠衣的咖喱香肠最为常见，它是将肉泥灌入天然的动物肠衣塑形，外表更像我们今天看到的街头的烤肠，先煮熟和熏制，最后进行煎烤。这样做出来的咖喱香肠口感很脆，同时肉吃起来也不会干硬。

　　不带肠衣的香肠则是将肉泥直接挤进热水中，这样就可以形成特有的褶皱表皮，做出来的香肠多为圆柱形，颜色发白。

　　现在人们为了保持香肠的形状，通常将肉泥打入一种人工合成的肠衣中，将香肠蒸熟后再将外皮剥掉。这样再进行煎烤后的香肠外表金黄，吃起来格外软嫩，爆汁感十足。

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