日本不只有抹茶，还有煎茶、玉露茶、茎茶、玉绿茶、玄米茶、珍珠奶茶（误）你都了解吗！-新东方前途出国

与此相比，在日本，“茶”的意义则有所不同。

茶在唐朝由僧人永忠传入日本，献给当时的嵯峨天皇。

一开始，僧人希望茶可以广泛种植，像在中国一样普及到民间，成为大众的日常饮品。

但由于土地等各种原因，茶的普及一度失败，最后只成为贵族的饮品。

既然是贵族特供，茶文化中融入了 “おてなし”、“しつらい”（款待贵宾的文化）。

同时把茶和器皿、茶具、插花、书法、房间布置、庭院格局等其他因素融成一体，成为独特的体系。

因此在日本，茶文化非常强调尊贵、优雅和礼仪。

随着时间的推移，饮茶在各阶层中都比较流行了。

日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。

现今茶道乃和花道、剑道一样， 成为日本文化的精髓

日本茶的种类大致可分为6个种类

分别为

煎茶、抹茶、玉露茶、茎茶、玉绿茶、玄米茶

我们来了解一下代表性的

煎茶和抹茶和玉露茶吧

煎茶（せんちゃ）

煎茶是绿茶里最常喝的代表性茶。

茶是茶园栽培的生茶经过加工而成的产品。

生茶在采摘之初就在氧化酶的作用下开始变化（发酵），绿茶是在新鲜状态下通过热处理（蒸/炒），阻止氧化酶作用的“非发酵茶”。

这种“把生茶经过热处理，修整叶片形状，降低水分使得茶叶处于能够贮藏的状态”的过程称作粗茶生产。

蒸和揉是生产粗茶最为常见的制法，使用这种制法制出的茶称为“煎茶”。

 抹茶（まっちゃ）

抹茶的原料用茶，以前使用的是从树龄70到80年左右的古树或树龄在3到15年的新树上采摘的茶叶。

近几年使用的碾茶无论从品种（冴绿，光环，朝日，薮北）的选择，还是在施肥管理、覆盖期等方面都煞费苦心。

碾茶是使用石磨或粉碎机碾磨出来的产物。

用作茶道中的点前之外，还作为饮料、点心、冰淇淋的原料使用。

玉露（ぎょくろ）

作为日本茶中的顶级品种，对于茶树本身就有着极高的要求。

在采收前20天左右，需以稻草等搭起寒袱纱，一来保护嫩芽不受霜冻侵袭，二来避免阳光直射增加苦味。

采摘时更是不能马虎，只取第一次手摘的嫩芽（一番茶），且只取嫩叶不取茎梗。

之后经过高温蒸汽杀青后，还需手工精揉干燥，这就是所谓的玉露。 

玉露茶汤淡绿清澄，茶香芬芳，入口柔美甘甜，仙气十足

最近大家应该都在争做刘畊宏男孩女孩，而他的好朋友周杰伦却始终不愿意加入的原因，可能就是周董始终无法舍弃的一生挚爱——珍珠奶茶！（新专可以不出！奶茶我肯定照喝！）

而在日本，珍珠奶茶也同样令人疯狂！

近些年，珍珠奶茶可谓是席卷日本，迅速成为了举国上下居家旅行必备之良品。

岛国人民对珍珠奶茶的狂热令人难以想象，烈日苦等数小时，只为一口甜甜的奶茶。

对此我只想说：哈哈，终于轮到你们排队了！

日本人民管珍珠奶茶叫做タピオカ（ta pi o ka），由于这个词在日常生活中始用率之高，渐渐延申出了一些奇怪的新词……

例如タピる（ta pi ru），在タピ后面简单粗暴地加上一个动词词尾る，就变成喝奶茶的意思了。

茶叶，唇间留香，根植于中国历史中。也影响着周边国家。

日本茶道就是通过唐朝文化的输出，才形成自己独立的风格。

同学们有机会一定体验一下日本茶以及它细腻的东方优雅。