食品科学-专业细分-3-新东方前途出国

乳制品科学涉及乳制品的化学，微生物学和工程学特性。乳品科学项目的长期目标是提高牛奶和加工乳制品的质量和安全性，并开发改进奶酪和其他乳制品的生产方法。

康奈尔在乳制品科学方面拥有悠久的传统。康奈尔大学和佛蒙特大学共同管理东北乳制品研究中心（NEDFRC），该中心由美国国家乳业局和当地乳制品行业资助。两所大学的科学家都参与了与乳制品有关的联合研究和技术活动。NEDFRC为研究生提供了参与乳制品高质量研究和开发的绝佳机会。

建议有乳制品或食品科学和技术培训背景，但不是必需的。乳品科学专业的学生可以选择食品科学，乳品化学，微生物学，化学和生物化学等课程。

乳制品科学研究项目的机会包括奶酪风味开发，牛奶和乳清的膜加工，天然乳酶的研究及其在奶酪风味中的作用，乳清蛋白的功能特性，以及操纵b-乳球蛋白功能特性的计算机模拟。

(6) Food Processing Waste Technology 食品加工废物技术培训

污染控制和能源与资源保护的重要性日益增加，这促使人们需要在工业，政府和研究机构中接受过食品加工废物技术培训的人员。该领域研究的主要目标是将食品加工业务的副产品转化为可用的材料。例如，已经开发了使用超滤技术的方法来浓缩干酪乳清蛋白以用作食品成分。以开发将水果和蔬菜加工废物转化为燃料，化学品，生物制品和食品成分的实用方法。

生物学，微生物学，化学，食品科学和技术或环境科学的背景为食品加工废物技术的研究生学习提供了良好的基础。学生将通过研究生课程，以扩展他们在微生物学，生物化学，分析化学，工程学和适用的环境或其他科学方面的知识。

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