食品科学专业浅析
食品科学:应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化 性质及食品加工原理的一门科学。 食品科学跨越各个学科,包括化学类(有机化学、生物化学、食品化 学、分析化学等)、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工 和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
细分方向
• General Food Science • Food Chemistry/Product Development • Food Safety • International Food Science • Food Processing Waste Technology • Food Engineering • Dairy Processing • Sensory Evaluation • Enology
Cornell University 申请要求
1, on-line application 2, Statement of purpose 2, Resume 3, Unofficial transcripts 4, 2-3 letters of recommendation 5, GRE scores 6, IELT scores: a 7.0 or higher 7, TOEFL scores*: 20 Writing, 15 Listening, 20 Reading, 22 Speaking
Rutgers,the State University of New Jersey 相关课程
Flavor Chemistry (3) Food Science Instrumentation (3) Carbohydrates in Foods (3) Lipid Chemistry (4) Chemistry of Food Proteins (3) Food Engineering Fundamentals(4) Food Enzymology (3) Food Chemistry Fundamentals (3) Food Biology Fundamentals (3) Predicting Shelf Life of Foods (3) Advanced Food Sensory Science (3) Nutrigenomics (3)
由于食品科学硕士项目的专业度较高,一般申请者背景多为化学、 有机化学、物理化学、生物学、微生物学、营养学、以及食物加工等。康奈尔大学的建议课程包括: Suggested courses include General Biology, Calculus, Chemistry with lab, Organic Chemistry with lab, Physics, and Microbiology.
由于美国食品加工产业发达,食品专业在美国就业环境相当好,根据 美国劳工部的官方统计,食品领域科学家或者技术人员的平均起薪是 7万美金/年,属于申请的次热门专业。就业领域: 食品制造商,食品新产品开发,食品营养研究,食品加工,设备供应商,食品检测,品质控制,其他食品相关企业;政府职能部门,独立试验室。职业导向:食品技术专家,食品研究和开发科研人员,质量控制经理, 食品检验员,食品加工工程师,食品包装技术专家,食品技术专家等等。