在中国常见的日本美食②—关东煮-新东方前途出国

要说章鱼小丸子可能还需要网页搜索才能知道它的起源地在哪，那么关东煮这种食物，肯定是一看名字就会明白它的老家是哪里的。

关东煮（おでん　oden）来源于日本的关东地区，流传到中国台湾后的名字叫做“黑轮”。关东煮的原料可以有很多，比较常见的包括萝卜、海带、蒟蒻、各类鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，这些材料都分门别类放在隔开的箱式铁锅中，并且每一格斗倒上海带和木鱼花熬制的高汤小火慢煮。来购买关东煮的食客，可以任意选择自己想要吃的种类。

对于关东煮的口味，有些人喜欢吃直接从格子锅中拿出的、带有原本味道的关东煮，也有人喜好在原本的基础上蘸了酱的关东煮（芥末酱、辣椒酱）。

随着国内引进了日本便利店的模式，便利店的关东煮也被带进了中国。如今无论是在一线城市还是二线城市，这类连锁形式的便利店都会在前台摆上一个格子锅售卖关东煮，并且受到了很多国人的欢迎。笔者认为关东煮受欢迎的原因主要有以下几点。首先，在使用的食材上和中国的火锅食材有很大一部分重复，且关东煮是热食，符合中国人吃热乎的食物的习惯。其次是方便，从格子锅里拿出关东煮这个过程，远比上班族等其他的食物要快得多。最后是清淡，或许可能有一部分中国人因为饮食习惯而并不喜欢关东煮的清淡口味，但不可否认，清淡的关东煮，和如今逐渐在中国人的意识中扎根的“养生”这一概念正相符合。

最后，附上一个常见关东煮食材的日语说法吧，以免大家有机会到日本去点关东煮的时候，只能使用万能的“一指神功”来点菜。

萝卜　　　　　　　　　（大根）だいこん　　　　　　　　　　　

鸡蛋　　　　　　　　　（卵）たまご

魔芋丝　　　　　　　　（白滝）しらたき

蒟蒻　　　　　　　　　（蒟蒻）こんにゃく

鱼肉山芋饼　　　　　　（半平）はんぺん

炸油豆腐　　　　　　　（絹厚揚げ）きぬあつあげ

年糕饼　　　　　　　　（餅入り巾着）もちいりきんちゃく

烤竹轮　　　　　　　　（焼き竹輪）やきちくわ

鸡蛋卷　　　　　　　　（出し巻き卵）だしまきたまご

鱼丸子　　　　　　　　（魚団子）さかなだんご

海带卷　　　　　　　　（昆布巻き）こんぶまき