德国有世界顶级厨具工艺，却有末流的厨艺？-新东方前途出国

德国人有吃冷餐（kalt）和热餐（warm）的饮食习惯，这一点作为身在美食大国的我们难以理解。

作为在那边待过一段日子的德语人，发现德国人的饮食习惯和我们有些地方很相似：爱吃猪肉，例如 “德国国菜——烤猪肘”；一日有三餐，以及下午茶。

但还有很大区别，例如德国人午休（加上吃饭）时间很短，一般只有 1 小时，对于我们来讲怕是火锅都还没涮一半？其次就是德国人的饮食分冷餐与热餐。

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那么德国人的一日三餐都是怎么安排的呢？

1.1

早 餐

德国人一般三餐中品类最丰盛的早餐。

德国人早餐一般就是典型的西式早餐，而且以自助形式为主。尤其是在酒店、政府机构等，品类分为主食、肉类、蔬菜、水果、奶制品。对于热爱西式餐点的人说色香味俱全也不为过。

如果在一般家庭，可能品种不会那么丰富，也包含但不限于咖啡、茶、果汁、奶制品，以及面包、还有香肠与火腿等。

1.2

午 餐

午餐一般比较简单，由于时间有限，他们会选择在快餐店或者食堂搞定，对于味道没有要求。

快速解决午餐是首要目标，所以在德国午餐可以称为“快餐”。

午餐一般是土豆（土豆泥或油炸土豆）、沙拉加上几坨肉组成的拼盘，或者再加一杯冷饮。

如果是打工人，返回岗位的一般还会带一杯咖啡，为下午的办公做好准备。

1.3

下 午 茶

在德国，下午茶也是比较简单。

饮料一般是咖啡或茶，再配上蛋糕、饼干、或者自制的点心这些都是下午茶很好的选择。

1.4

晚 餐

晚餐一般以冷食为主。

主食以面包、土豆等，然后是蔬菜沙拉加上肉类拼盘，再加点水果。一家人围坐在桌子旁，边吃边沟通日常，氛围和谐。

从这些中可看到，德国人的饮食结构比较简单。

当然这些饮食习惯并不代表个别家庭，因为随着全球化他们的饮食习惯也在不停变化中。奇怪的是德国的厨艺工业却跟他们的饮食呈现出另一种情况。那德国厨艺工艺如何？

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相对于德国比较单一的饮食习惯，其厨具工艺在国际的却享负不错的盛誉度。

国际不少知名的厨具品牌都源于德国，今天就以德国的几个知名品牌为例展示一下德国的厨具工艺。

2.1

双 立 人

ZWILLING

这个品牌在国际知名度比较高，同时进入大陆的时间也比较长，所以对于该品牌熟悉的人并不少。

双立人的创始人 Peter Henckels 以双子座作为最初的蓝本，在德国最美的一条河——莱茵河畔的索林根小镇创立了该品牌，其历史近三个世纪。

它主打的产品主要是厨具为主：例如刀具（有超过 2000 种的不锈钢刀剪刀）、餐具、锅具、厨房炊具甚至包含个人护理用品。在中国市场有特色的产品“龙刀系列”。

2.2

完 美 福

W M F

Württembergische Metallwarenfabrik 翻译是“符腾堡金属制品厂” 。该品牌的产品特色是豪华与精美，突出了其典雅又奢华的特性。

其创建历史从 1853 年起，迄今也有一百多年，创办地点是德国南部符腾堡州的又一个小镇盖斯林根，起初该品牌主要生产纯银和镀银餐具与厨房用品。

上个世纪 30 年代，他们推出不锈钢产品的同时，还有第一台商用咖啡机，这也是世界上最早的咖啡机。目前该品牌在国内也有不少实体店，厨具单价也和它的特色比较符合。

2.3

菲 仕 乐

FISSLER

该品牌主要产品是各种锅具，同时它也是世界上现存最古老的锅具品牌之一，历史超过 170 年。其品牌特点是低调的奢华，它在锅具领域内低调的发光发热，例如在 20 世纪 50 年代就已经研发出现代压力锅，以及获得了各种设计大奖等。

通过以上描述，想起一句话，能简明扼要的说明德国饮食文化特点——“德国拥有着世界顶级的厨具工艺，却有着末流的厨艺”。