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挪威美食地图

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2019-10-09 来源: 新东方欧亚教育综合


摘要: 挪威位于北欧,有三分之一的国土位于北极圈内,沿海岛屿很多,所以被称为“万岛之国”。而且挪威是欧洲山脉最多的国家之一,高原,山地,冰川约占国土面积的75%。海岸线极其蜿蜒曲折,构成了挪威特有的峡湾景色。挪威饮食离不开鱼类和水产品,也孕育了世界一流的挪威渔业。

  挪威美食地图——带你体验海鲜吃饱看极光的人生惬意

  这个国家各地自然条件差异巨大,是世界上海岸线最长的国家之一,这些极好的条件,造就了挪威的传统美食。挪威以野生自然环境、辽阔的国土、深不见底的峡湾、冰冷清澈的流水举世闻名。因此,捕捞和烹饪优质的鱼类理所当然地成为了挪威文化中非常重要的一部分。过去,挪威曾是世界最大的鳕鱼干出口国,现在则是新鲜三文鱼和北极鳕鱼的出口大国。

  三文鱼

  挪威美食中熏三文鱼(R?kt laks)可能是挪威贡献给世界的最著名的一种食材。当地随便一家餐厅都可以品尝到美味的海鲜大餐,其中的三文鱼是最受欢迎的。

  只要简单的做法,搭配一杯葡萄酒,就可以让三文鱼肉大放异彩。挪威还是世界上最大的熏三文鱼出口国,大家去挪威旅行一定不能忘了去超市买熏三文鱼伴手礼啊。

  鳕鱼

  除了三文鱼外,鳕鱼也是在挪威必吃的美食,鳕鱼属于冷水性底层鱼类,鳕鱼料理或煮或煎,都新鲜无比。

  此外,还有一种鳕鱼鱼干(Stockfish),很有嚼劲,口感咸鲜。

  挪威海螯虾

  挪威海螯虾又名冰岛龙虾,它们的尾部有强力的肌能,肉质丰富,因此成为受欢迎的海鲜美食。由于挪威海螯虾价格比一般的欧洲龙虾廉宜,所以在西班牙及葡萄牙等地,每逢重大节日或者有庆祝活动,都会烹煮挪威海螯虾。

  北欧的环境和洁净的水质生长出的优质挪威虾,肉质极其鲜美,营养价值很高。最原汁原味的吃法就是鲜虾抹点儿蛋黄酱,再撒上柠檬,虾肉饱满弹滑,让人食欲大开。

  咸羊排

  这是挪威的国菜,也是挪威传统的圣诞大餐,重要性等同于其他国家餐桌上的火鸡。

  将腌制风干的羊肋排放在白桦木条上蒸,吃的时候搭配瑞典萝卜泥和土豆,此外也少不了akevitt酒。

  羊肉白菜

  挪威羊肉肉质鲜嫩多汁,这是因为牲畜都饲养在远离城市的草场,那里环境未受污染,水源清洁、牧草多样,蛋白质含量高。

  身为挪威的传统美食,一层白菜和一层羊肉在一起炖煮,只用盐和胡椒调味,口感单纯简单,原汁原味。

  早在1835 年就已经有食谱提到过这道菜的做法了,但是当时这道菜还不是单独的一道菜,而是由卷心菜炖鹅肉演变而来的,当时的食谱上曾写道,如果没有鹅肉可以用羊肉,后来慢慢就演变成挪威家家户户到了秋季的必备菜了。

  挪威肉丸

  虽然挪威盛产海鲜,但是这道肉丸子却极其受当地人欢迎,人气甚至超过海鲜。挪威肉丸被当地人称作肉饼,长得很彪悍,一个个有拳头大小。

  作为典型的维京餐,挪威的肉丸子也是一道主菜。这个餐感觉像中国的东北菜系有点像,大锅的土豆泥,大盘的肉丸子。想想维京时代的海盗,也就能理解的了这种大分量的菜了。

  驯鹿肉 | 驼鹿肉

  挪威作为一个可以狩猎的国家来说,也有一些我们少见的野味可以吃到。

  鹿肉被挪威人拿来做菜或者做成肉肠。作为野味的鹿肉在很多餐厅都作为主菜,滋味十足。而鹿肉肉肠则可以在早市或者周末市场购买到,当然,一般来说挪威人还是配万年不变的土豆。

  挪威帝王蟹

  曾在2014年,就有媒体报道过挪威峡湾中的帝王蟹成灾。帝王蟹可没有挪威户口,这种最大可以长到2米长,15斤种的大块头,是俄罗斯引进的。一开始只有7只,现在,它们的家族已经扩大到了2000万只。

  在小编看来,螃蟹这东西永远不怕多,但是挪威的人口只有500多万,这2000万只螃蟹根本就吃不过来。加上帝王蟹没有天敌,开始在巴伦支海里骄傲放纵地繁衍着下一代。

  所以在挪威吃帝王蟹,无论是从视觉到味蕾,都是饕餮盛宴,一不小心还做了帮助别人的好事呢!

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