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日本丨日本留学食品学专业全解析

留学评估

2018-08-17 来源:昆明新东方前途出国综合


摘要: 中国有句话是民以食为天,在我们国家,多种多样的食物都在吸引着我们的味蕾,然而我们国家的食品科学却跟不上美食的进度,随着社会的发展大家越来越重视食品科学,于是食品学也就成为了热门专业,而选择邻国日本进修食品学的小伙伴很多,今天我们就来说一下为什么选择日本学习食品学
  中国有句话是民以食为天,在我们国家,多种多样的食物都在吸引着我们的味蕾,然而我们国家的食品科学却跟不上美食的进度,随着社会的发展大家越来越重视食品科学,于是食品学也就成为了热门专业,而选择邻国日本进修食品学的小伙伴很多,今天我们就来说一下为什么选择日本学习食品学。
  

图片来源网络

  一、食品学概况 

  1、食品学概念 

  都是以生物学、医学、化学的基础知识为研究要素,所以食物学的基础课程较多。首先要充分理解食物的专门知识,例如食材的营养成分以及食物的加工、腐败之后的变化情况等,所以说生理学、生化学、有机化学等化学·生物系的知识作为基础科目的重点。 

  在专门课程的设置上,主要集中在三大领域: 

  (1)营养学,重点研究食物的营养和健康,学习科目有《临床营养学》、《公众营养学》、《成人营养保健论》等。 

  (2)食品学,重点研究食物的成分,学习加工和保存的技术。 

  (3)调理学,主要研究食材的调理技法。食物学十分重视理论与实践相结合的学习方法,而且跟其他学科相比在就业率方面也是一直高居首位。 

  2、研究对象 

  本专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能,能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。 

  3、研究方法 

  食物学十分重视理论与实践相结合的学习方法。食物学的基础课程较多,涵盖生物学、医学、化学、营养学等多学科的基础知识,注重培养学生学习食物加工以及保存的实际技术和食材的调理技法。 

  4、学科分支 

  营养学、食物学、加工学、临床营养学、保健学、生理学、调理学、公众营养学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、生物化学、食品化学、分析化学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验等。 

  5、发展前景 

  学生毕业回国后前往各类食品生产企业,食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。近几年来,日本食物学科毕业生一次就业率都在90%以上。已成为教学、科研、企业的卓越人才,在国有大型企业、大型跨国公司的技术、生产、管理、销售等方面都起着举足轻重的作用。 

  二、日本大学食品科学专业要求 

  该专业属理科类专业,要求日语水平至少二级以上水平,适合本科专业为化学专业、生物学或及其他专业且有一定日语基础的学生。 

  该专业需要有化学、生物学等专业知识基础作为研究条件,如果有本科为其他专业且在研究生阶段想要转为此专业的情况,需要学生有该专业的第二学位,或者辅修为该专业内容,或者有该专业相关工作经验且自学过该专业内容;此外,如无上述条件,建议转为与该专业和学生原本科专业二者相关的专业。多数学生会报考修士(或博士)咨询日本留学>>>>

  三、日本食品科学专业比较好的大学 

  1、广岛大学 

  生物圈科学研究科—生物资源科学/生物机能开发学专攻 

  2、北海道大学 

  农学院—应用生物科学专攻 

  农学研究院—应用生命科学部门(食品科学课程) 

  3、京都大学 

  农学研究科--食品生物科学专攻 

  4、东京农业大学 

  农学研究科—食品营养学专攻 

  生物产业学研究科—食品科学专攻 

  5、神户大学 

  农学研究科—食料共生系统学/生物机能开发学专攻 

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