Slurping(啜食)
在西方礼仪中是一个大忌 。Slurping，指的是在吃饭或者喝东西的时候嘴里发出的啧啧声。对于经常喝热茶和热汤面的中国人来说，slurping是一件很平常的事，但是西方人对这种举动的鄙视简直难以想象。而这，只是西方用餐礼仪的冰山一角。对于即将出国留学的每一位同学来说，这也正是提前了解西方餐桌礼仪的必要所在。 

如果不了解西方饮食文化、餐桌礼仪以及综合素质，当常年习惯于使用筷子和勺子的中国学生真正展开海外生活的时候会比较吃力，甚至会笑话百出。为了防止出现尴尬瞬间，新东方前途的Bowen老师带着志领计划的学员们来到了在济南非常正宗和特色鲜明的Across Brunch餐厅，进行西方饮食文化和素质的体验和指导。 

相信同学们是因为提前知道在美国生活了13年的Bowen老师这次会传授大量的生活必备礼仪和素质的干货，而一个个万分期待跃跃欲试。虽然他们也因为即将出现在他们面前的Mediterranean Salad（地中海白奶酪沙拉）、New Zealand Ribeye Steak（新西兰肋眼牛排）、Caramel Ficus Carica（焦糖无花果）等西式美食而口水直流。 

首先，我们来看一下西方饮食文化的基本常识。跟咱国内相似，西方国家饮食一般也分早餐、午餐、晚餐，偶尔也会有夜宵。不同的是，10点到11点出现的brunch，也就是早午餐在国外会比较普遍，特别是周末的时间更为常见，食物内容与早餐基本一致。中国人早餐会经常吃的豆浆油条、煎饼果子、豆腐脑、肉夹馍不会出现在西方人的餐桌上。一般比较常见的西式早餐有肉类的bacon（培根）和sausage patty（猪肉饼）、必不可少的pouched egg（荷包蛋）或scrambled egg（炒嫩蛋）、toast（吐司）配butter（黄油）或jelly（果酱）。值的一提的是，西方人不仅吃牛排会分不同熟度，荷包蛋也会。比如说sunny side up（只煎一面）和over easy（箭两面），两种荷包蛋的蛋黄都会是液态。而scrambled egg其实就是我们平常吃的炒鸡蛋，只是打散的鸡蛋在烹饪的时候还没有完全熟就起锅了。其它常见的早餐和早午餐种类还有waffle（松饼）和pancake（烙饼），两者都会配butter和syrup（糖浆）。 

西方的午餐和晚餐内容和顺序基本相同，而晚餐通常也会是一天中最丰盛的一顿。用餐的顺序一般分为drink（饮品）、appetizer（前菜）、main course/dish（主菜）和desert（甜品）。当我们来到一家餐厅用餐，首先由host/hostess（引桌员）根据我们的喜好带到指定的桌子。当大家都坐下以后，服务生会上前打招呼欢迎并为每一位顾客送上菜单，同时如果当天有什么推荐的菜也会在这时候提到。在给在座的顾客时间浏览餐单之前，服务生会先给大家的饮品下单。饮品一般有Coke（可乐）和orange juice（橙汁）等在国内常见的软饮，也会有不同种类的啤酒和红酒。当然，也有很多顾客会只喝白开水。这里需要注意的是，不同于中国人平时和热水的习惯，西方人绝大多数时间喝的是冰水。即使在女孩子每月特殊的几天，也会喝water with no ice（不带冰的水，也就是常温水）。如果真的想喝热水，特别是在中国人口相对较少的地区，我们就要做好准备迎接服务生异样的眼光，因为这对他们来说确实是非常奇怪。
 

在Bowen老师对西方餐桌礼仪的详细讲解示范的同时，同学们学以致用，将学到的知识应用在眼前一道道的美食上。对于很多同学来说，刀叉的使用算是最有挑战性的一项“工程”。传统的使用方法是左手拿叉，右手拿刀切食物，但很多人也许并不知道，美国人和欧洲人刀叉的使用是有差异的。对于欧洲人来说，只要所点食物需要用刀叉同时使用进行，整个过程刀叉不离手。也就是说，当切完食物时，左手会直接用叉子将食物送到嘴中。这时，右手的刀保持在手中准备好下一次的切割动作。而当美国人用餐时，每次切好食物以后，他们会把右手中的餐刀放下，将左手的叉子换到右手，用右手拿叉子将食物送到嘴中。使用哪种方式完全取决于每个人的习惯，在餐桌上两种方式皆可。

有同学一开始由于刀叉使用不熟练，当美味的牛排上桌时忍不住想上嘴直接咬。这时，当他看到其他同学都在耐心练习的时候，也默默地放下了即将到口的整块牛排。之后短短的几分钟时间里，这位同学成功而优雅地将牛排切成小块送到了嘴里。“我居然学会了用刀叉…” 他不止一次地自言自语。 

如何正确使用napkin餐巾 – 一角压在盘子下面或者塞在脖子上？
WRONG! 要对折放在腿上，对折的那一边朝向自己！

如何正确的吃Pizza - 用刀叉？ 
WRONG! 要直接用手！

如何正确的吃汉堡 – 
用刀叉？ 
WRONG! 要直接用手！

如何正确的吃BBQ ribs – 用刀叉？
WRONG! 要直接用手！

如果在餐厅，汉堡太厚无法放到嘴里 – 用手把汉堡压扁再吃？
WRONG! 要用刀把汉堡切成两半再用手吃。

所以，并不是所有的西餐食物都要用刀叉，重要的是了解使用正确和得体的方法。否则，看起来只有一个效果：“装“