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法国人最喜欢的中国食物竟然是

留学评估

2019-10-09 来源:新东方欧亚教育综合


摘要: 根据法国民调机构BVA Opinion调查,最受法国人喜爱的外国美食是意大利美食,第二名是中国美食,第三名是西班牙美食,第四名是摩洛哥美食。那么,中国美食中,哪些最受他们的青睐呢?

  咕咾肉

  Le porc aigre-doux

  咕咾肉,又称咕噜肉。这道菜在我们的榜单上独占鳌头,因为它在法国、美国、德国、西班牙,乃至甚至全球各地都脍炙人口。酸酸甜甜就是我~色泽光亮,味道可口,而且吃起来很方便,不用吐骨头,所以法国人比较喜欢。据说,这道菜始于清朝,由于需要用甜酸汁烹调,所以在做菜时会芳香四溢,酸甜的芡汁儿,色泽透亮,这会令食客忍不住“咕噜咕噜”地吞口水,所以人们称这道菜为“咕噜肉”或“咕咾肉”。

  说着说着,小编已经馋得不行了,法国朋友们也大都好这一口~

  宫保鸡丁

  Le poulet Kung Pao / Le poulet impérial

  这是极具代表性的一道川菜,相传这道菜是清朝光绪年间的四川总督丁宝桢发明的,这是他招待客人时叫家厨做的菜。由于丁宝桢后来被封为东宫少保(太子少保),所以被称为“丁宫保”,后来这道他发明的菜就被称为“宫保鸡丁”。

  这道菜是由鸡肉、花生、不同的蔬菜和辣椒烹制而成。不同地区的宫保鸡丁口味也有所差异。

  法语君P.S:法语君真的非常喜欢四川。每每去四川,都会去看憨态可掬的熊猫,还有品尝诸多辣味美食,宫保鸡丁就是不容错过的绝佳料理。

  春卷

  Les rouleaux de printemps

  春卷是中国特色小吃,外裹薄面皮,内卷馅料,通常用蔬菜和肉作馅料,最后再油炸。

  相传,这道菜来源于福建,起源有两种说法,一是老百姓为感谢郑成功,便在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃,于是便有了“春卷”一说。还有一种说法是,有个书生寒窗苦读数十载都没有考上功名,他时常废寝忘食,他的妻子十分担心,但又怕丈夫因三餐而影响读书,便制作了卷着青菜的麦饼,摆在他的书桌旁,后来春闱科考,该书生一举高中,于是这个麦饼便走红了,被人们称为“春卷”。

  法国人还自己动手做出了西式改良版春卷,在网上甚是流行,新鲜可口的水果蔬菜,外面包裹着一层薄薄的水晶皮,健康美味。但要说啊,还是咱中华原版春卷最美味,酥脆的薄皮,蘸上香醋,咬一口,哎太香了~

  广东炒饭

  Le riz cantonais

  广东炒饭里香喷喷的白米饭配上火腿片、少许蔬菜。据说这道菜起源于隋朝,历史悠久。现在的广东炒饭有很有变形,肉类除了猪肉火腿片以外,还有牛肉片、鸡肉、鸭肉等等,而蔬菜则有豌豆、胡萝卜、绿豆等等,厨师们在烹调伊始还会加入鸡蛋,这道菜五颜六色,十分美丽,可谓是色香味俱全的中国美食!

  温馨提示:每100克广东炒饭含有188 大卡,所以它虽然超级好吃,但也是减肥大敌~嘻嘻

  麻婆豆腐

  Le tofu épicé

  小时候,法语君的外语默写成绩很差,法语君的老师都会来一句:“我真的恨不得买块豆腐撞死算了。”但是法语君深深认为,豆腐软软又Q弹,只能成为盘中餐,不能成为撞人的武器。不过麻婆豆腐倒是可以把人辣死,哈哈,这段纯属开玩笑。

  麻婆豆腐也是一道川式料理。它由新鲜豆腐、四川辣椒、碎肉等原材料组成,有时候还会加入豆瓣酱和豆豉。

  关于麻婆豆腐的起源,清朝周询所著的《芙蓉话旧录》就有这样一段话:“又北门外有陈麻婆者,善治豆腐,连调和物料及烹饪工资一并加入豆腐价内,每碗售钱八文,兼售酒饭。若须加猪、牛肉,则或食客自携以往;或代客往割,均可。其牌号人多不知,但言陈麻婆,则无不知者。其地距城四五里,往食者皆不惮远。”所以,好吃的美食都是经得起时间考验和食客的评判的。

  陈麻婆的店在当时可谓是声名远播,那个时候四五里外的人都愿意去她那里吃豆腐,这可相当于现代人坐高铁去吃人气美食!可见其魅力!

  但其实,法国人对辣的可接受度很低,一丢丢辣就觉得trop fort,他们更偏好不辣的麻婆豆腐,口感上和他们超级爱的鸭血有些相似~

  饺子

  Les raviolis chinois

  饺子外裹薄皮,内填肉馅、香葱、大白菜、香菇等配料,在中国已有近1800多年的历史。中国北方人,尤其是东北地区对饺子情有独钟。在法国,人们有时候还会把饺子称为“ravioli pékinois”。在中国北方,过春节时人们欢聚一堂,一起包饺子过大年。由于饺子的形状看上去像金条,所以它还有“新的一年财运亨通”的吉祥意味。

  其实饺子有很多分类,如:蒸饺(Les bouchées vapeur、raviolis à la vapeur)、水饺(raviolis à l'eau)、蛋饺(raviolis aux ?ufs)等等。

  馄饨

  Won Ton

  馄饨的别名有很多,广东、广西和天津称之为“云吞”,四川称之为“抄手”,福建称之为“扁食”、江西称之为“清汤”,它是中华传统美食。

  馄饨和饺子其实有点像,但是它们是不同的食物。馄饨皮较薄,通常是边长为6厘米的正方形;饺子皮较厚,是直径约7厘米的圆形;煮馄饨用时较短,煮饺子用时较长。馄饨注重汤料,而饺子注重蘸料。

  在上海,推荐菜肉大馄饨;在四川,推荐红油抄手;在广东,推荐馄饨面~

  北京烤鸭

  Le canard laqué

  北京烤鸭是一道传统的北京美食!鸭子用木炭火烤制,鸭皮松脆,色泽红润,肉质肥而不腻,让人垂涎欲滴。通常,厨师会用刀将烤制完的北京烤鸭削成小片,也就是“片鸭”,还会配以大葱丝,黄瓜丝,甜面酱,食客会用薄饼卷着食用。此外,剔除鸭肉后剩余的鸭架还可以用来煲汤。

  北京最著名的两家烤鸭店就是全聚德和便宜坊,全聚德成立于1864年;便宜坊成立于1855年,其中老便宜坊还可以追溯到明朝永乐十四年,它们都是百年老字号。推荐感兴趣的朋友去那里吃北京烤鸭。

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